Lavez les blettes et prélevez les parties vertes. Hachez-les grossièrement.
Faites les cuire dans une poêle avec un verre d’eau en surveillant pour que cela n'attache pas. Coupez le feu et réservez.
Dans une casserole, portez de l'eau salée à ébullition. Déposez-y délicatement 3 oeufs à l'aide d'une cuillère à soupe. Laissez-les cuire à petits frémissements 8 minutes.
Lorsque le temps est écoulé, passez les oeufs sous l'eau froide avant de les écaler.
Préchauffez le four à 180°.
Mélangez la farine complète tamisée avec la levure, l'oeuf restant, le Primevère Actif Végétal et le lait. Ajoutez les graines de lin, salez et poivrez l'appareil.
Taillez le jambon blanc en dés et ajoutez-les au mélange.
Terminez par les blettes.
Versez la moitié de la préparation dans un moule à cake huilé et fariné.
Déposez les 3 oeufs écalés au centre, sur toute la longueur.
Versez le reste de la préparation.
Enfournez pour 45 minutes.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.
