Lavez les blettes et prélevez les parties vertes. Hachez-les grossièrement.
Faites les cuire dans une poêle avec un verre d’eau en surveillant pour que cela n'attache pas. Coupez le feu et réservez.
Dans une casserole, portez de l'eau salée à ébullition. Déposez-y délicatement 4 oeufs à l'aide d'une cuillère à soupe. Laissez-les cuire à petits frémissements 8 minutes.
Lorsque le temps est écoulé, passez les oeufs sous l'eau froide avant de les écaler.
Préchauffez le four à 180°.
Mélangez la farine semi-complète tamisée avec la levure, les 3 oeufs restants, le Primevère Actif Végétal et le lait. Salez et poivrez la pâte.
Taillez le jambon blanc en dés et ajoutez-les au mélange.
Terminez par les blettes.
Versez la moitié de la préparation dans un moule à cake huilé et fariné.
Déposez les 4 oeufs écalés au centre, sur toute la longueur.
Versez le reste de la préparation.
Enfournez pour 45 minutes.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.
