1. 8
  2. Difficulté Moyenne
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Pour une farce moins grasse et moins salée, il est préférable d'utiliser du jambon blanc et de privilégier une viande de bœuf à 5 % de matières grasses plutôt qu'une viande de boeuf à 10, 15 ou 20%.
  • Afin de limiter l'apport en graisses saturées, pensez à utiliser de la chapelure à la place du fromage rapporter qui va apporter du croustillant.
  • L'utilisation de pain complet dans votre farce permet d'apporter davantage de fibres à la recette.
  • Dans cette recette, l'ajout de quelques carottes et de céleri branche à la sauce tomate permet de la parfumer et d'apporter plus de fibres.
  • Les viandes étant déjà salées, il est préférable de ne pas ajouter de sel à la préparation.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 500 g de tomates pelées au jus
  • 500 g de bœuf haché 5 %
  • 400 g de sauce tomate
  • 3 carottes
  • 6 branches de céleri
  • 22 tubes de cannellonis crus
  • 250 g de veau haché
  • 150 g de jambon blanc découenné dégraissé
  • 15 cl de lait écrémé
  • 100 g de pain complet rassis
  • 2 oignons
  • 1 oeuf entier
  • 7 gousses d'ail
  • 30 g de gruyère râpé
  • 30 g de chapelure
  • 15 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 10 brins de persil
  • 10 feuilles de basilic
  • 2 pincées de piments doux en poudre
  • 2 pincées de poivre

Préparation de la recette

  • Commencez par préparer la farce : pelez 4 gousses d'ail et 1 oignon.
  • Emincez l'oignon et hachez l'ail. Mélangez les viandes hachées avec l'oignon émincé et l'ail. Ajoutez le persil haché, le basilic ciselé, le piment et l'œuf. Assaisonnez d'une pincée de poivre.
  • Coupez le pain rassis en petits cubes et faites-les ramollir dans le lait afin d’obtenir une bouillie. Incorporez le tout au mélange précédent. Malaxez bien à la main. Farcissez les cannellonis crus. Déposez-les dans un plat en les alignant sur deux niveaux.
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Préparez la sauce. Pelez les carottes et nettoyez les branches de céleri puis coupez-les en petits cubes. Pelez l'oignon et les gousses d'ail restants puis hachez-les. Mixez légèrement les tomates au jus pour éliminer les gros morceaux.
  • Dans une casserole, faites revenir les carottes, le céleri, l’oignon et l’ail avec du Primevère pendant 10 minutes, puis ajoutez les tomates pelées et la sauce tomate, mélangez puis réchauffez à feu doux. Assaisonnez d'une pincée de poivre.
  • Versez cette sauce sur les cannellonis en prenant soin de les écarter un à un afin de bien répartir la sauce.
  • Recouvrez le dessus de parmesan et de chapelure. Enfournez pendant 30 minutes environ (contrôlez la cuisson des cannellonis avec la pointe d'un couteau).

 

 

Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une salade. Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Pour une farce moins grasse et moins salée, il est préférable d'utiliser du jambon blanc et de privilégier une viande de bœuf à 5 % de matières grasses plutôt qu'une viande de boeuf à 10, 15 ou 20%.
  • Afin de limiter l'apport en graisses saturées, pensez à utiliser de la chapelure à la place du fromage rapporter qui va apporter du croustillant.
  • L'utilisation de pain complet dans votre farce permet d'apporter davantage de fibres à la recette.
  • Dans cette recette, l'ajout de quelques carottes et de céleri branche à la sauce tomate permet de la parfumer et d'apporter plus de fibres.
  • Les viandes étant déjà salées, il est préférable de ne pas ajouter de sel à la préparation.
Maintenant, c'est à vous !
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