1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
    heart-white
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Pour vous guider dans votre choix, suivez le Repère Primevère qui va de 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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note
Notre recette revisitée
  • Une quantité de 15 g de fromage par personne en entrée est suffisante pour conserver le gourmand de la recette tout en limitant la teneur en graisses saturées.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Le petit-suisse 0 % est idéal pour réaliser des préparations onctueuses sans ajouter de graisses.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 600 g de betteraves cuites
  • 80 g d'herbes maraîchères type pourpier
  • 60 g de roquefort
  • 10 g de Primevère Sans huile de palme
  • 2 petits suisses 0 %
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
  • 2 échalotes
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Epluchez et émincez les échalotes. Faites-les revenir avec le Primevère puis laissez refroidir.
  • Mixez-les ensuite avec la moitié des betteraves cuites, les petits suisses, la ciboulette ciselée et assaisonnez d'une pincée de poivre. Placez au frais.
  • A l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, découpez de fines tranches des betteraves restantes.
  • Disposez de la mousse de betterave sur chaque tranche de betterave puis roulez-les pour former des cannellonis.
  • Assaisonnez les pousses d'herbes avec l'huile d'olive et le vinaigre, poivrez.
  • Présentez les cannellonis à l'assiette parsemés de Roquefort en dés et des pousses d'herbes puis dégustez.
     

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

 

 

 

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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • Une quantité de 15 g de fromage par personne en entrée est suffisante pour conserver le gourmand de la recette tout en limitant la teneur en graisses saturées.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Le petit-suisse 0 % est idéal pour réaliser des préparations onctueuses sans ajouter de graisses.
Maintenant, c'est à vous !
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