Quantité
8 personnes
Difficulté
facile
Préparation
35mn
Cuisson
40mn
Ingrédients
- 120 g d'amande en poudre
- 120 g de Sucre roux
- 100 g de Farine de blé semi-complète
- 100 g de Fromage frais à tartiner léger
- 2 Œufs entiers
- 2 Blancs d'œufs
- 1 petite carotte
- 50 g de potimarron
- 1 citron
- 50 g de Primevère Actif Végétal
- 40 g de noix
- 2 cuillères à soupe de Sirop d'agave
- 20 g de Cranberries
- 10 g de Graines de courge
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Étapes de la recette
-
Préchauffez le four à 180°C.
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Pelez le potimarron et la carotte. Râpez-les.
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Hachez grossièrement les noix.
-
Dans un saladier, fouettez énergiquement les oeufs entiers, les blancs et le sucre roux.
-
Dans un second saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, la levure et la cannelle.
-
Rassemblez les deux mélanges dans un seul saladier en fouettant. Ajoutez-y le Primevère fondu puis mélangez à nouveau.
-
Incorporez la carotte, le potimarron, les noix, et les cranberries.
-
Versez la pâte dans un moule à gâteau graissé et faites cuire au four pendant 45 minutes. Laissez le gâteau refroidir au frais.
-
Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant le jus de citron, le sirop d’agave et le fromage à tartiner puis réservez.
-
Une fois le gâteau refroidi, démoulez-le puis tartinez le dessus de glaçage au fromage.
-
Parsemez de graines de courge puis servez.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
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Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- Afin d’apporter plus de fibres à la recette, la farine de blé standard a été remplacée par de la farine de blé semi-complète.
- Pour le glaçage, le sucre glace a été remplacé par du sirop d’agave : son pouvoir sucrant étant supérieur, la quantité nécessaire dans la recette en est donc diminuée. Veillez tout de même à ne pas trop en consommer.
- Afin de limiter la quantité de matières grasses, le mascarpone a été substitué par du fromage léger à tartiner.
- L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- Afin de limiter la quantité de graisses saturées, la moitié des œufs entiers a été remplacée par uniquement des blancs d’œufs.
- Pour apporter davantage d’oméga 3 à la recette, les noisettes ont été substituées par des noix.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
Primevère Actif Végétal
Huiles de colza, amande et lin… Mes alliées au quotidien
