1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants :
  • Les calories
  • Les fibres
  • Les matières grasses
  • Le végétal
  • Le sel
  • Les sucres
  • Les oméga 3
  • Les vitamines & minéraux
Les recettes ont été adaptées pour privilégier les bons nutriments dont les oméga 3, les fibres, les vitamines et minéraux... et à l'inverse, réduire les quantités de sucre et de sel.
Le tout, sans compromis sur la gourmandise !

Le repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix au quotidien, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée du regard de la santé cardiovasculaire.
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Notre recette revisitée
  • Afin de limiter l'ajout de matières grasses, la crème liquide entière a été remplacée par de la crème liquide légère. 
  • L'ajout de pâtes complètes permet d'augmenter la teneur en fibres de la recette, et de rendre votre plat équilibré. 
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 2 homards surgelés
  • 12 noix de Saint-Jacques
  • 2 blancs de poireaux
  • 1 courgette
  • 240 g de tagliatelles au blé complet
  • 25 cl de champagne
  • 20 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 15 cl de crème liquide légère
  • 1 échalote
  • 8 brins d'aneth
  • 2 pistils de safran
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Préchauffez votre four à 180°C.

  • Épluchez la courgette, émincez-la et hachez le poireau. Faites-les cuire à l'eau bouillante 10 min puis égouttez.

  • Pelez et ciselez l'échalote. Faites-la revenir quelques minutes dans une poêle avec le Primevère, ajoutez-y les morceaux de homard et poursuivez la cuisson 4 minutes.

  • Déglacez la poêle avec le Champagne, ajoutez la crème liquide, le safran, une pincée de poivre puis faites réduire légèrement.

  • Déposez une ½ queue et une pince dans des cassolettes individuelles. Ajoutez dans chacune 3 noix de Saint-Jacques et 1 cuillère à soupe de légumes vapeurs. Nappez avec la sauce puis parsemez l’aneth ciselé.

  • Enfermez chaque casssolette dans une feuille de Carta Fata ou de papier cuisson, comme des papillotes. Faites cuire 10 minutes et servez sans attendre.

  • Faites cuire les pâtes al dente dans une casserole d'eau bouillante comme indiqué sur le paquet. Servez en accompagnement des cassolettes.

 

Rappelez-vous que chaque aliment a sa place dans une assiette équilibrée, tout est une question de proportion. Gardez également en tête que l’équilibre alimentaire se construit au fil de la journée et de la semaine. 

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • Afin de limiter l'ajout de matières grasses, la crème liquide entière a été remplacée par de la crème liquide légère. 
  • L'ajout de pâtes complètes permet d'augmenter la teneur en fibres de la recette, et de rendre votre plat équilibré. 
Maintenant, c'est à vous !
Réalisez notre recette de cassolette de Saint Jacques au champagne. Plat à base de homards surgelés, noix de Saint-Jacques, poireaux et Primevère Tartine & Cuisson. 40 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson. Plat
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