1. 8
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
    heart-white heart-white heart-white
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
heart-note-1 heart-note-2 heart-note-3
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants :
  • Les calories
  • Les fibres
  • Les matières grasses
  • Le végétal
  • Le sel
  • Les sucres
  • Les oméga 3
  • Les vitamines & minéraux
Les recettes ont été adaptées pour privilégier les bons nutriments dont les oméga 3, les fibres, les vitamines et minéraux... et à l'inverse, réduire les quantités de sucre et de sel.
Le tout, sans compromis sur la gourmandise !

Le repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix au quotidien, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée du regard de la santé cardiovasculaire.
heart note 1 heart note 2 heart note 3 heart note 4 heart note 5
note note note
Notre recette revisitée
  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Afin de limiter la quantité de matières grasses, il est préférable de remplacer la crème fraîche entière par du fromage blanc demi-écrémé.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 1 chapon
  • 1 L de vin jaune
  • 480 g de pâtes au blé complet
  • 2 carottes
  • 200 g de morilles séchées
  • 40 cl de fromage blanc demi-écrémé nature
  • 40 g d'huile de colza
  • 4 feuilles de laurier
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette

  • Pelez les carottes et taillez-les en fins batônnets.
  • Réhydratez les morilles 30 minutes dans un saladier d’eau tiède. Egouttez-les, réservez 10 cl de jus et filtrez-le.
  • Dans une sauteuse, faites revenir les carottes pendant 10 minutes avec le Primevère. Ajoutez-y ensuite les morilles, laissez cuire 5 minutes à couvert puis débarrassez le tout dans un récipient.
  • Faites dorer les morceaux de chapon sans peau dans la même sauteuse avec le Primevère restant pendant 15 minutes en les retournant régulièrement. Otez l'excédent de graisse puis arrosez de vin jaune et laissez cuire 40 minutes à feu doux sans couvrir afin que le vin réduise de moitié.
  • Versez le jus des morilles et le fromage blanc dans la sauteuse, ajoutez-y les morilles et laissez encore 20 minutes.
  • Faites cuire les pâtes al dente dans une casserole d'eau bouillante comme indiqué sur le paquet. Servez en accompagnement pour un repas complet et équilibré.


Rappelez-vous que chaque aliment a sa place dans une assiette équilibrée, tout est une question de proportion. Gardez également en tête que l’équilibre alimentaire se construit au fil de la journée et de la semaine.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
heart-note heart-note heart-note
Notre recette revisitée
  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Afin de limiter la quantité de matières grasses, il est préférable de remplacer la crème fraîche entière par du fromage blanc demi-écrémé.
Maintenant, c'est à vous !
Réalisez notre recette de chapon aux morilles et aux carottes. Plat à base de chapon, morilles séchées, carottes et Primevère Tartine & Cuisson. 20 minutes de préparation et 1h15 minutes de cuisson. Plat
Vous allez craquer pour ces recettes !
Plein d'idées pour vous inspirer

Toutes nos idées recettes

Moins de critères

Vos outils du quotidien

Pour profiter pleinement de la vie qu'on aime !
Mes astuces
Du cholestérol ?
Du cholestérol ?
Privilégiez les matières grasses les plus riches en Acides Gras Insaturés Oméga 3, 6, 9 com...
Comment faire le plein d'antioxydants ?
Comment faire le plein d'antioxydants ?
Pensez aux fruits et légumes, notamment les plus riches en vitamine C (orange, poivron, kiwi.....
Plus de fibres dans votre assiette ?
Plus de fibres dans votre assiette ?
Vous pouvez  compter sur les légumes secs ! Pois chiches, lentilles, pois cassés, fèves… ...
Quel pain acheter?
Quel pain acheter?
Privilégiez le pain complet à la baguette classique. La farine complète vous apporte plus d...
Les oléagineux (amandes, noix, noisettes…):
Les oléagineux (amandes, noix, noisettes…):
des alliés pour vos collations équilibrées! Une poignée suffit pour participer à vos appor...
Au fastfood
Au fastfood
si vous choisissez burger et frites, optez pour de l'eau et une compote en dessert. Et rééqu...
Faut-il éliminer les œufs en cas de cholestérol ?
Faut-il éliminer les œufs en cas de cholestérol ?
Ne craignez pas les œufs mais gardez tout de même un œil sur les quantités consommées par...
Du cholestérol ? Adapter une chapelure est un jeu d’enfant !
Du cholestérol ? Adapter une chapelure est un jeu d’enfan...
Pour enrichir une chapelure en oméga 3 et en fibres, réduisez en miettes des tranches de pai...
Plus d’acides gras insaturés dès l’apéritif !
Plus d’acides gras insaturés dès l’apéritif !
Enrobez des amandes d’épices (curry, paprika…), faites-les griller quelques minutes au fo...
Les bienfaits d’une alimentation plus végétale
Les bienfaits d’une alimentation plus végétale
Le végétal a toute sa place dans une alimentation équilibrée et diversifiée. Les fruits e...
Quelle huile privilégier pour consommer plus d’oméga 3 ?
Quelle huile privilégier pour consommer plus d’oméga 3 ?
Dans une vinaigrette, privilégiez les huiles les plus riches en oméga 3 comme l’huile de l...