Chapon aux morilles et aux carottes

• Pelez les carottes et taillez-les en fins batônnets.
• Réhydratez les morilles 30 minutes dans un saladier d’eau tiède. Egouttez-les, réservez 10 cl de jus et filtrez-le.
• Dans une sauteuse, faites revenir les carottes pendant 10 minutes avec le Primevère. Ajoutez-y ensuite les morilles, laissez cuire 5 minutes à couvert puis débarrassez le tout dans un récipient.
• Faites dorer les morceaux de chapon sans peau dans la même sauteuse avec le Primevère restant pendant 15 minutes en les retournant régulièrement. Otez l’excédent de graisse puis arrosez de vin jaune et laissez cuire 40 minutes à feu doux sans couvrir afin que le vin réduise de moitié.
• Versez le jus des morilles et le fromage blanc dans la sauteuse, ajoutez-y les morilles et laissez encore 20 minutes.
• Faites cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau bouillante comme indiqué sur le paquet. Servez en accompagnement pour un repas complet et équilibré.

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

Summary

Recipe Name

Chapon aux morilles et aux carottes

Author Name

Primevère

Published On

2023-02-07

Preparation Time

0H20M

Cook Time

1H15M

Total Time

1H35M