1. 8
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Afin de limiter la quantité de matières grasses, il est préférable de remplacer la crème fraîche entière par du fromage blanc demi-écrémé.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 1 chapon
  • 1 L de vin jaune
  • 480 g de pâtes au blé complet
  • 2 carottes
  • 200 g de morilles séchées
  • 40 cl de fromage blanc demi-écrémé nature
  • 40 g d'huile de colza
  • 4 feuilles de laurier
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette

  • Pelez les carottes et taillez-les en fins batônnets.
  • Réhydratez les morilles 30 minutes dans un saladier d’eau tiède. Egouttez-les, réservez 10 cl de jus et filtrez-le.
  • Dans une sauteuse, faites revenir les carottes pendant 10 minutes avec le Primevère. Ajoutez-y ensuite les morilles, laissez cuire 5 minutes à couvert puis débarrassez le tout dans un récipient.
  • Faites dorer les morceaux de chapon sans peau dans la même sauteuse avec le Primevère restant pendant 15 minutes en les retournant régulièrement. Otez l'excédent de graisse puis arrosez de vin jaune et laissez cuire 40 minutes à feu doux sans couvrir afin que le vin réduise de moitié.
  • Versez le jus des morilles et le fromage blanc dans la sauteuse, ajoutez-y les morilles et laissez encore 20 minutes.
  • Faites cuire les pâtes al dente dans une casserole d'eau bouillante comme indiqué sur le paquet. Servez en accompagnement pour un repas complet et équilibré.


Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Afin de limiter la quantité de matières grasses, il est préférable de remplacer la crème fraîche entière par du fromage blanc demi-écrémé.
Maintenant, c'est à vous !
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