Quantité
8 personnes
Difficulté
moyen
Préparation
25mn
Cuisson
5mn
Ingrédients
- 500 g de Fraises
- 250 g de Fromage blanc au lait entier nature
- 30 g de Sucre
- 20 Biscuits cuillère
- 3 sachets de Sucre vanillé
- 3 feuilles de Gélatine
- 1 cuillère à soupe de liqueur de fraise
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Étapes de la recette
- Faites fondre les 30 g de sucre avec 150 ml d’eau dans une casserole à feu moyen. Laissez refroidir et ajoutez-y la liqueur de fraise.
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
- Fouettez le fromage blanc avec les sachets de sucre vanillé et l’extrait de vanille, puis incorporez la gélatine.
- Rincez les fraises et équeutez-les. Mettez 6 fraises entières de côté puis taillez les autres en lamelles de 4 à 5 mm d’épaisseur.
- Passez au montage. Trempez la partie plate des biscuits dans le sirop à la liqueur de fraise et tapissez-en un moule à charlotte. Versez une petite couche de fromage blanc vanillé, ajoutez les morceaux de fraises puis à nouveau une couche de fromage blanc vanillé.
- Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de fromage blanc.Déposez sur le dessus les boudoirs imbibés restants. Couvrez la charlotte de film alimentaire puis d’une assiette et d’un poids. Placez-la au frais pendant 12 heures.
- Au dernier moment, démoulez la charlotte et décorez-la avec les fraises entières.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Notre autre recette de charlotte
Summary
Recipe Name
Charlotte aux fraises
Author Name
Primevère
Published On
Preparation Time
Cook Time
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Based on 3 Review(s)Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- Le fromage blanc permet de remplacer le mélange crème épaisse-crème anglaise et limiter l’apport en graisses saturées et en sucres de la recette.
- Afin d’augmenter l’apport en fibres et de réduire l’apport en matières grasses, la proportion de fromage blanc a été diminuée et celle des fruits augmentée.
- La liqueur de fraise étant déjà sucrée, il est préférable de faire un sirop léger avec seulement 30 g de sucre.
- Il est important de compenser la réduction de sucre en apportant du goût grâce à la vanille.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
