Cheesecake marbré aux myrtilles - Recette anti cholestérol

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10
Difficulté Facile

Préparation 30 mn

Cuisson 1 h

REPÈRE
PRIMEVERE

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION

Recette revisitée

Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :

Les calories
Les matières grasses
Le sel
Les oméga 3
Les fibres

Repère Primevère

Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.

Notre recette revisitée

L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer la moitié des œufs entiers par uniquement des blancs d'œufs, et de remplacer la crème entière par de la crème légère.
Les myrtilles étant déjà naturellement sucrées, la quantité de sucre a été réduite et remplacée par du sirop d'agave qui possède un pouvoir sucrant supérieur. Veillez tout de même à ne trop en consommer.
Afin de limiter l'apport en sucre de la recette, cette quantité a été reduite d'1/3.

Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

600 g de fromage blanc demi-écrémé
250 g de myrtilles
130 g de biscuits à la cannelle (type Spéculoos)
100 g de sucre
60 g de poudre d'amande
2 œufs entiers
2 blancs d'œufs
50 g de Primevère Actif Végétal
20 g de crème fraîche légère
2 cuillères à soupe de sirop d'agave
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation de la recette

Préchauffez le four à 140°C.
Faites chauffer les myrtilles avec le sirop d'agave. Mixez le tout pour obtenir un coulis lisse puis remettez à chauffer quelques minutes et laissez refroidir.
Émiettez les biscuits et mélangez-les avec la poudre d'amandes et le Primevère fondu.
Tapissez le fond d'un moule de papier sulfurisé et garnissez-le avec cette préparation en tassant bien.
Battez le fromage blanc avec la crème, les oeufs entiers, les blancs, le sucre et la vanille.
Versez la préparation au fromage blanc sur le fond biscuité, puis nappez le dessus du coulis de myrtilles.
A l'aide de la pointe d'un couteau, tracez des marbrures dans le mélange.
Faites cuire pendant 1 heure puis réservez au frais.

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d'une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

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L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer la moitié des œufs entiers par uniquement des blancs d'œufs, et de remplacer la crème entière par de la crème légère.
Les myrtilles étant déjà naturellement sucrées, la quantité de sucre a été réduite et remplacée par du sirop d'agave qui possède un pouvoir sucrant supérieur. Veillez tout de même à ne trop en consommer.
Afin de limiter l'apport en sucre de la recette, cette quantité a été reduite d'1/3.

Maintenant, c'est à vous !