Préchauffez le four à 180°C.
Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur. Otez les pépins à l'aide d'une cuillère. Posez les deux moitiés de courge sur une plaque de papier cuisson, côté chair sur le papier. Enfournez pour 45 minutes.
Pendant ce temps, pelez et émincez finement l'oignon et la carotte. Coupez la branche de céleri et les champignons en morceaux.
Dans une casserole, faites chauffer le Primevère Actif Végétal puis faites revenir l'oignon quelques minutes. Ajoutez le reste des légumes et poursuivez la cuisson 5 minutes. Ajoutez ensuite les lentilles, le coulis de tomate, le paprika et le poivre et laissez mijoter sur feu doux le temps que la courge soit cuite.
Une fois la courge cuite, laissez refroidir quelques minutes puis grattez la chair à l'aide d'une fourchette. Ajoutez la chair de courge récupérée dans la sauce et mélangez.
Servez dans la peau de la courge et saupoudrez de persil frais.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.
