Préférez une farine semi-complète à la farine blanche, car elle apportera davantage de fibres à votre entrée.
L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
Pour limiter la quantité de matières grasses, il est préférable de remplacer la crème entière par de la crème légère égale ou inférieure à 15 % de matières grasses.
Privilégiez un jus d'orange 100 % pur jus à la place d'un jus d'orange à base de concentré afin de diminuer la quantité de sucres ajoutés.
1 heure avant, sortez le paquet de cheveux d’ange du réfrigérateur.
Débarrassez les crevettes de leur tête et décortiquez-les en conservant leur queue. Passez-les sous l’eau froide puis épongez-les.
Faites préchauffer votre four à 200°C.
Démêlez grossièrement les cheveux d'ange de façon à libérer des brins d'environ 1 cm de large. Enroulez chaque crevette avec un brin, de la tête vers la queue. Faites fondre la matière grasse Primevère puis badigeonnez-en les crevettes à l’aide d’un pinceau.
Répartissez les crevettes sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson puis faites-les cuire 15 minutes environ jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Pendant ce temps, faites chauffer le jus d'orange et les jus de citron dans une casserole à feu doux. Ajoutez-y la farine en fouettant sans cesse et en continuant de chauffer jusqu'à ce que la préparation épaississe. Assaisonnez d'une pincée de poivre et laissez reposer quelques instants hors du feu. Pour finir, versez-y la crème légère puis mélangez.
Une fois les crevettes cuites, servez-les immédiatement, accompagnées de la sauce aux agrumes.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.
Préférez une farine semi-complète à la farine blanche, car elle apportera davantage de fibres à votre entrée.
L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
Pour limiter la quantité de matières grasses, il est préférable de remplacer la crème entière par de la crème légère égale ou inférieure à 15 % de matières grasses.
Privilégiez un jus d'orange 100 % pur jus à la place d'un jus d'orange à base de concentré afin de diminuer la quantité de sucres ajoutés.
