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Crevettes croustillantes et sauce crémeuse aux agrumes - 2987
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Crevettes croustillantes et sauce crémeuse aux agrumes

Entrée

Quantité

5 personnes

Difficulté

facile

Préparation

20mn

Cuisson

20mn

Ingrédients

  • 300 g de Crevettes
  • 250 g de Cheveux d'ange
  • 15 g de primevère léger
  • 15 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 10 g de Farine de blé semi-complète
  • 3 cl de Crème légère
  • 1 verre de jus d’orange (100 % pur jus sans sucres ajoutés)
  • 1 quart de jus de citron jaune
  • 1 quart de jus de citron vert
  • 1 pincée de poivre

Étapes de la recette

  • 1 heure avant, sortez le paquet de cheveux d’ange du réfrigérateur.
  • Débarrassez les crevettes de leur tête, passez-les sous l’eau froide puis épongez-les.
  • Faites préchauffer votre four à 200°C.
  • Démêlez grossièrement les cheveux d’ange de façon à libérer des brins sur environ 1 cm de large. Enroulez chaque crevette avec les brins, de la tête vers la queue. Faites fondre le Primevère puis badigeonnez-en les crevettes à l’aide d’un pinceau.
  • Répartissez les crevettes sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson puis faites-les cuire 15 minutes environ jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
  • Pendant ce temps, faites chauffer le jus d’orange et le jus de citron dans une casserole à feu doux. Ajoutez-y la farine en fouettant sans cesse et en continuant de chauffer jusqu’à ce que la préparation épaississe. Assaisonnez d’une pincée de poivre et laissez reposer quelques instants hors du feu. Pour finir, versez-y la crème légère puis mélangez.
  • Une fois les crevettes cuites, servez-les immédiatement, accompagnées de la sauce aux agrumes.
     

 

 
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

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Crevettes croustillantes et sauce crémeuse aux agrumes
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Notre recette revisitée

Repère PrimevèrePour une portion

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  • Préférez une farine semi-complète à la farine blanche, car elle apportera davantage de fibres à votre entrée.

  • L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.

  • Pour limiter la quantité de matières grasses, il est préférable de remplacer la crème entière par de la crème légère égale ou inférieure à 15 % de matières grasses.

  • Privilégiez un jus d’orange 100 % pur jus à la place d’un jus d’orange à base de concentré afin de diminuer la quantité de sucres ajoutés.

MAINTENANT, C'EST À VOUS !

Recette réalisée avec :

Primevère Léger

l’allié idéal de vos tartines en toute légèreté

Qu'avez-vous pensé de cette recette ?

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