Quantité
6 personnes
Difficulté
facile
Préparation
20mn
Cuisson
45mn
Ingrédients
- 6 Escalopes de poulet
- 3 Aubergines
- 180 g de Salade verte
- 100 g de Farine de blé semi-complète
- 75 g de Flocons d'avoine
- 60 g de Raisins secs
- 1 oignon
- 15 g de Graines de lin
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 4 brins de Coriandre
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 pincée de poivre
- 70 g de Primevère bio
Étapes de la recette
- Faites préchauffer votre four à 220°C.
- Lavez les aubergines et taillez-les en cubes.
- Epluchez et émincez l’oignon.
- Dégraissez les escalopes de poulet si besoin puis détaillez-les en morceaux.
- Faites chauffer 10 g de Primevère Bio dans une poêle antiadhésive pour y faire revenir les cubes d’aubergines et l’oignon émincé avec les morceaux de volaille. Lorsqu’ils commencent à colorer, ajoutez un verre d’eau.
- Ajoutez-y ensuite les raisins secs et la coriandre ciselée. Assaisonnez d’une pincée de poivre.
- Couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 15 minutes.
- Mélangez dans un saladier la farine semi-complète, les flocons d’avoine, le curry et les graines de lin. Incorporez le reste de Primevère en malaxant bien avec vos doigts pour obtenir une pâte granuleuse.
- Disposez dans un plat à gratin le mélange aubergine/poulet et recouvrez de la pâte à crumble.
- Enfournez pour 20-25 minutes.
- Assaisonnez la salade verte avec l’huile de colza et le vinaigre.
- Servez le crumble accompagné de la salade sur 6 assiettes et dégustez aussitôt.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Nos autres recettes de crumble
- Crumble pommes-fraises
- Crumble fraises-rhubarbe
- Crumble d’artichaut au chèvre frais
- Crumble aux fruits rouges
Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
Nos experts ont optimisé vos recettes préférées pour améliorer leur composition nutritionnelle. En savoir plus >
- Privilégiez une farine moins raffinée que la farine blanche, par exemple une farine semi-complète apportera davantage de fibres au crumble.
- L’utilisation de Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- L’ajout de graines de lin à cette recette permet d’en augmenter la teneur en oméga 3.
- L’ajout d’une salade verte en accompagnement et l’augmentation de la quantité d’aubergines permet de rendre votre plat équilibré et d’augmenter sa teneur en fibres.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :