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Crumble aubergines, poulet et curry - 3143
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Crumble aubergines, poulet et curry

Plat

Quantité

6 personnes

Difficulté

facile

Préparation

20mn

Cuisson

45mn

Ingrédients

  • 6 Escalopes de poulet
  • 3 Aubergines
  • 180 g de Salade verte
  • 100 g de Farine de blé semi-complète
  • 75 g de Flocons d'avoine
  • 60 g de Raisins secs
  • 1 oignon
  • 15 g de Graines de lin
  • 1 cuillère à soupe d'huile de colza
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • 4 brins de Coriandre
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 pincée de poivre
  • 70 g de Primevère bio

Étapes de la recette

  • Faites préchauffer votre four à 220°C.
  • Lavez les aubergines et taillez-les en cubes.
  • Epluchez et émincez l’oignon.
  • Dégraissez les escalopes de poulet si besoin puis détaillez-les en morceaux.
  • Faites chauffer 10 g de Primevère Bio dans une poêle antiadhésive pour y faire revenir les cubes d’aubergines et l’oignon émincé avec les morceaux de volaille. Lorsqu’ils commencent à colorer, ajoutez un verre d’eau.
  • Ajoutez-y ensuite les raisins secs et la coriandre ciselée. Assaisonnez d’une pincée de poivre.
  • Couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 15 minutes.
  • Mélangez dans un saladier la farine semi-complète, les flocons d’avoine, le curry et les graines de lin. Incorporez le reste de Primevère en malaxant bien avec vos doigts pour obtenir une pâte granuleuse.
  • Disposez dans un plat à gratin le mélange aubergine/poulet et recouvrez de la pâte à crumble.
  • Enfournez pour 20-25 minutes. 
  • Assaisonnez la salade verte avec l’huile de colza et le vinaigre.
  • Servez le crumble accompagné de la salade sur 6 assiettes et dégustez aussitôt.
     

 

 
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

 

 

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Crumble aubergines, poulet et curry
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  • Privilégiez une farine moins raffinée que la farine blanche, par exemple une farine semi-complète apportera davantage de fibres au crumble.
  • L’utilisation de Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • L’ajout de graines de lin à cette recette permet d’en augmenter la teneur en oméga 3.
  • L’ajout d’une salade verte en accompagnement et l’augmentation de la quantité d’aubergines permet de rendre votre plat équilibré et d’augmenter sa teneur en fibres.

MAINTENANT, C'EST À VOUS !

Recette réalisée avec :

Primevère Bio doux

L'alternative bio en toute occasion

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