1. 8
  2. Difficulté Moyenne
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • L'association de Primevère et de l'huile de colza permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Les olives apportant déjà du sel, il n'est pas nécessaire d'en rajouter.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 4 daurades
  • 400 g de riz complet
  • 2 petites oranges
  • 2 citrons
  • 30 g d'olives noires dénoyautées
  • 30 g d'olives vertes denoyautées
  • 30 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 1 cuillère à soupe d'huile de colza
  • 3 cm de gingembre frais
  • 6 feuilles de mélisse
  • 2 brins de thym
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Ecaillez, videz, lavez et séchez les daurades. Incisez légèrement à intervalles réguliers, la peau sur les 2 faces.
  • Lavez et séchez les oranges et les citrons, puis coupez-en un de chaque en demi-rondelles.
  • Ciselez les feuilles de mélisse.
  • Préchauffez le four à 240°C (Th.8).
  • Découpez 2 feuilles de papier sulfurisé, huilez légèrement le centre.
  • Déposez sur chacune d’elles une daurade avec les olives vertes et noires. Glissez une pincée de mélisse dans chacune des entailles des daurades. Parsemez-les avec le reste de mélisse et les brins de thym. Assaisonnez-les d'une pincée de poivre et fermez hermétiquement les papillotes.
  • Déposez-les dans un plat creux et enfournez-les pour 25 à 30 minutes. Pendant ce temps, faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
  • Le poisson est cuit lorsque les papillotes sont bien gonflées.
  • Pelez, hachez finement le gingembre. Râpez le zeste d’une 1/2 orange, puis pressez entièrement cette orange et le citron restant. Faites réduire les jus de moitié. Hors du feu, incorporez peu à peu le Primevère Tartine & Cuisson en fouettant vivement les jus. Ajoutez-y le zeste d’orange et le gingembre frais.
  • Déposez les papillotes sur un plat de service, ouvrez-les avec des ciseaux et servez aussitôt avec le riz et la sauce d’agrumes.

 

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette. Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une portion de légumes de saison.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • L'association de Primevère et de l'huile de colza permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Les olives apportant déjà du sel, il n'est pas nécessaire d'en rajouter.
Maintenant, c'est à vous !
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