1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
    heart-white heart-white heart-white
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
heart-note-1 heart-note-2 heart-note-3
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants :
  • Les calories
  • Les fibres
  • Les matières grasses
  • Le végétal
  • Le sel
  • Les sucres
  • Les oméga 3
  • Les vitamines & minéraux
Les recettes ont été adaptées pour privilégier les bons nutriments dont les oméga 3, les fibres, les vitamines et minéraux... et à l'inverse, réduire les quantités de sucre et de sel.
Le tout, sans compromis sur la gourmandise !

Le repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix au quotidien, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée du regard de la santé cardiovasculaire.
heart note 1 heart note 2 heart note 3 heart note 4 heart note 5
note note note
Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • L'agneau étant une viande assez grasse, privilégiez un morceau d'épaule maigre.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 1 petite épaule d'agneau maigre
  • 500 g de haricots plats
  • 400 g de flageolet
  • 3 oignons
  • 75 ml de vin rouge
  • 30 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 15 g de sucre
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 2 pincées de piment d'Espelette
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Faites chauffer le four à 210°C, Th.7.
  • Epluchez et émincez les oignons. Séparez les gousses d'ail en conservant leur peau.
  • Equeuttez les haricots plats.
  • Dans une cocotte, faites dorer de chaque côté l'épaule d’agneau maigre avec le Primevère. Assaisonnez-la d'une pincée de sel et de poivre. Retirez la viande et déposez-la sur une grille en attendant.
  • Dans cette même cocotte, ajoutez les oignons émincés et les gousses d’ail avec leur peau pour les faire colorer. Ajoutez ensuite le sucre, la cuillère à soupe de cumin, le piment d’Espelette puis versez le vin rouge.
  • Replacez la viande dans la cocotte et enfournez-la pour 1h20. Après 20 minutes de cuisson, baissez la température à 150°C.
  • Surveillez régulièrement la cuisson en mouillant avec un peu d'eau si besoin.
  • 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les haricots plats.
  • Egouttez les flageolets et faites les réchauffer à feu doux dans une casserole avec quelques cuillères de jus de cuisson de la viande.
  • Une fois la viande cuite, servez-la de suite accompagnée des oignons, des haricots plats, de l'ail et des flageolets.
     

 

 
Rappelez-vous que chaque aliment a sa place dans une assiette équilibrée, tout est une question de proportion. Gardez également en tête que l’équilibre alimentaire se construit au fil de la journée et de la semaine.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
heart-note heart-note heart-note
Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • L'agneau étant une viande assez grasse, privilégiez un morceau d'épaule maigre.
Maintenant, c'est à vous !
Réalisez notre recette d'épaule d'agneau maigre au confit d'oignons. Plat à base d'agneau, oignons, vin, cumin et Primevère Tartine & Cuisson. 20 minutes de préparation et 1h35 minutes de cuisson. Plat
Vous allez craquer pour ces recettes !
Plein d'idées pour vous inspirer

Toutes nos idées recettes

Moins de critères

Vos outils du quotidien

Pour profiter pleinement de la vie qu'on aime !
Mes astuces
Du cholestérol ?
Du cholestérol ?
Privilégiez les matières grasses les plus riches en Acides Gras Insaturés Oméga 3, 6, 9 com...
Comment faire le plein d'antioxydants ?
Comment faire le plein d'antioxydants ?
Pensez aux fruits et légumes, notamment les plus riches en vitamine C (orange, poivron, kiwi.....
Plus de fibres dans votre assiette ?
Plus de fibres dans votre assiette ?
Vous pouvez  compter sur les légumes secs ! Pois chiches, lentilles, pois cassés, fèves… ...
Quel pain acheter?
Quel pain acheter?
Privilégiez le pain complet à la baguette classique. La farine complète vous apporte plus d...
Les oléagineux (amandes, noix, noisettes…):
Les oléagineux (amandes, noix, noisettes…):
des alliés pour vos collations équilibrées! Une poignée suffit pour participer à vos appor...
Au fastfood
Au fastfood
si vous choisissez burger et frites, optez pour de l'eau et une compote en dessert. Et rééqu...
Faut-il éliminer les œufs en cas de cholestérol ?
Faut-il éliminer les œufs en cas de cholestérol ?
Ne craignez pas les œufs mais gardez tout de même un œil sur les quantités consommées par...
Du cholestérol ? Adapter une chapelure est un jeu d’enfant !
Du cholestérol ? Adapter une chapelure est un jeu d’enfan...
Pour enrichir une chapelure en oméga 3 et en fibres, réduisez en miettes des tranches de pai...
Plus d’acides gras insaturés dès l’apéritif !
Plus d’acides gras insaturés dès l’apéritif !
Enrobez des amandes d’épices (curry, paprika…), faites-les griller quelques minutes au fo...
Les bienfaits d’une alimentation plus végétale
Les bienfaits d’une alimentation plus végétale
Le végétal a toute sa place dans une alimentation équilibrée et diversifiée. Les fruits e...
Quelle huile privilégier pour consommer plus d’oméga 3 ?
Quelle huile privilégier pour consommer plus d’oméga 3 ?
Dans une vinaigrette, privilégiez les huiles les plus riches en oméga 3 comme l’huile de l...