Escalope façon cordon bleu - Recette anti cholestérol

Pour trouver vos solutions alimentaires face au cholestérol et continuer à vous faire plaisir, Primevère est là.

Déjà inscrit ?

Pas encore inscrit ?

Trouvez des conseils et astuces
pour gérer vos repas et p’tits creux

Laissez-vous inspirer à chaque saison par des recettes gourmandes et adaptées

Bénéficiez d’offres exclusives
en tant que membre privilégié.

4
Difficulté Facile

Préparation 15 mn

Cuisson 10 mn

REPÈRE
PRIMEVERE

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION

Recette revisitée

Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :

Les calories
Les matières grasses
Le sel
Les oméga 3
Les fibres

Repère Primevère

Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.

Notre recette revisitée

L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
L'ajout de graines de lin à la chapelure permet d'apporter davantage d'oméga 3 à la recette.
Le fromage et le bacon contenant déjà du sel, il n'est pas nécessaire d'en rajouter.
Préférez faire une chapelure maison à partir de pain complet : vous pourrez ainsi limiter le sel et augmenter la quantité de fibres.

Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

4 filets épais de dindes
4 tranches de bacon
4 tranches d'emmental
1 blanc d'œuf
30 g de Primevère Tartine & Cuisson
1 tranche de pain complet
15 g de graines de lin
1 pincée de poivre

Préparation de la recette

Coupez les filets de dinde en deux dans l’épaisseur. Déposez au milieu de chacun une tranche de bacon et une tranche de fromage puis refermez-les.
Battez le blanc d’œuf dans une assiette.
Faites griller la tranche de pain puis réduisez-la en chapelure à l'aide d'un mixeur. Mélangez-la dans une assiette avec les graines de lin.
Roulez les filets dans le blanc d’œuf, puis dans la chapelure. Otez l’excédent de chapelure.
Faites chauffer le Primevère dans votre poêle et saisissez-y les cordons bleus en les faisant dorer de chaque côté pendant quelques minutes.
Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 10 minutes environ.

Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une petite portion de féculents (pâtes, riz…), ainsi qu'une portion de légumes de saison. Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .

Notre recette revisitée

L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
L'ajout de graines de lin à la chapelure permet d'apporter davantage d'oméga 3 à la recette.
Le fromage et le bacon contenant déjà du sel, il n'est pas nécessaire d'en rajouter.
Préférez faire une chapelure maison à partir de pain complet : vous pourrez ainsi limiter le sel et augmenter la quantité de fibres.

Maintenant, c'est à vous !