Coupez les filets de dinde en deux dans l’épaisseur. Déposez au milieu de chacun une tranche de bacon et une tranche de fromage puis refermez-les.
Battez le blanc d’œuf dans une assiette.
Faites griller la tranche de pain puis réduisez-la en chapelure à l'aide d'un mixeur.
Mélangez-la dans une assiette avec les graines de lin.
Roulez les filets dans le blanc d’œuf, puis dans la chapelure. Otez l’excédent de chapelure.
Epluchez les poireaux et taillez-les en tronçons. Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante.
Pendant ce temps, faites chauffer 20 g de Primevère dans votre poêle et saisissez-y les cordons bleus en les faisant dorer de chaque côté pendant quelques minutes.
Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 10 minutes environ.
Servez les cordons bleus accompagnés de poireau et des pâtes assaisonnés du Primevère restant.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.
