1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants :
  • Les calories
  • Les fibres
  • Les matières grasses
  • Le végétal
  • Le sel
  • Les sucres
  • Les oméga 3
  • Les vitamines & minéraux
Les recettes ont été adaptées pour privilégier les bons nutriments dont les oméga 3, les fibres, les vitamines et minéraux... et à l'inverse, réduire les quantités de sucre et de sel.
Le tout, sans compromis sur la gourmandise !

Le repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix au quotidien, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée du regard de la santé cardiovasculaire.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • L'ajout de graines de lin à la chapelure permet d'apporter davantage d'oméga 3 à la recette.
  • Le fromage et le bacon contenant déjà du sel, il n'est pas nécessaire d'en rajouter.
  • Préférez faire une chapelure maison à partir de pain complet : vous pourrez ainsi limiter le sel et augmenter la quantité de fibres.
  • L'ajout de poireaux et de pâtes au blé complet à la recette permet d'augmenter l'apport en fibres et d'en faire un plat complet et équilibré.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 4 filets épais de dindes
  • 500 g de poireaux
  • 250 g de pâtes au blé complet de type farfalle
  • 4 tranches de bacon
  • 4 tranches d'emmental
  • 40 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 1 blanc d'œuf
  • 1 tranche de pain complet
  • 15 g de graines de lin
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Coupez les filets de dinde en deux dans l’épaisseur. Déposez au milieu de chacun une tranche de bacon et une tranche de fromage puis refermez-les.

  • Battez le blanc d’œuf dans une assiette.

  • Faites griller la tranche de pain puis réduisez-la en chapelure à l'aide d'un mixeur.

  • Mélangez-la dans une assiette avec les graines de lin.

  • Roulez les filets dans le blanc d’œuf, puis dans la chapelure. Otez l’excédent de chapelure.

  • Epluchez les poireaux et taillez-les en tronçons. Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

  • Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante.

  • Pendant ce temps, faites chauffer 20 g de Primevère dans votre poêle et saisissez-y les cordons bleus en les faisant dorer de chaque côté pendant quelques minutes.

  • Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 10 minutes environ.

  • Servez les cordons bleus accompagnés de poireau et des pâtes assaisonnés du Primevère restant.

  

  

Rappelez-vous que chaque aliment a sa place dans une assiette équilibrée, tout est une question de proportion. Gardez également en tête que l’équilibre alimentaire se construit au fil de la journée et de la semaine.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • L'ajout de graines de lin à la chapelure permet d'apporter davantage d'oméga 3 à la recette.
  • Le fromage et le bacon contenant déjà du sel, il n'est pas nécessaire d'en rajouter.
  • Préférez faire une chapelure maison à partir de pain complet : vous pourrez ainsi limiter le sel et augmenter la quantité de fibres.
  • L'ajout de poireaux et de pâtes au blé complet à la recette permet d'augmenter l'apport en fibres et d'en faire un plat complet et équilibré.
Maintenant, c'est à vous !
Réalisez notre recette d'escalope façon cordon bleu. Entrée à base de filets de dinde, tranches de bacon, emmental et Primevère Tartine & Cuisson. 15 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson. Plat
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