1. 6
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
    heart-white heart-white heart-white heart-white heart-white
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
heart-note-1 heart-note-2 heart-note-3 heart-note-4 heart-note-5
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
heart note 1 heart note 2 heart note 3 heart note 4 heart note 5
note note note note note
Notre recette revisitée
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées dans les falafels, il est préférable de remplacer l'œuf entier par uniquement un blanc d'œuf.
  • L'ajout de sel n'est pas indispensable, de nombreuses épices comme le cumin et la coriandre servent déjà à relever la recette.
  • Afin d'augmenter la proportion de fibres et de réduire l'apport calorique de la recette, il est intéressant de diminuer la quantité de chapelure utilisée.
  • Badigeonner les carottes d'huile d'olive permet d'augmenter la teneur en graisses insaturées de la recette.
  • Afin de limiter l'apport en matières grasses dans la recette, comptez l'équivalent d'une cuillère à soupe d'huile pour 3 personnes.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 700 g de pois chiches frais cuits (égouttés)
  • 4 carottes
  • 100 g de chapelure
  • 4 gousses d'ail
  • 2 yaourts natures au lait demi-écrémé
  • 2 oignons
  • 20 g de Primevère Actif Végétal
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 blanc d'œuf
  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 demi sachet de levure chimique
  • 1 demi bouquet de persil frais
  • 1 pincée de cumin moulu
  • 1 pincée de coriandre moulue
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de piment de Cayenne

Préparation de la recette

  • Dans un grand bol, écrasez les pois chiches à la fourchette.

  • Pelez et hachez finement l’oignon et l'ail, ciselez le persil, et ajoutez-les à la préparation. Gardez un peu de persil pour la sauce au yaourt.

  • Dans une tasse, mélangez le cumin, la coriandre, le poivre, le piment de Cayenne, le jus de citron, et la levure. Incorporez-les au mélange de pois chiches et ajoutez le Primevère fondu.

  • Ajoutez ensuite le blanc d'oeuf, puis la chapelure et mélangez avec les mains. Laissez reposer au moins 45 minutes au réfrigérateur.

  • Prechauffez le four à 220°C.

  • Formez 12 boules puis disposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Coupez les carottes en batonnets, badigeonnez-les d'huile d'olive, et saupoudrez de cumin et de poivre.

  • Enfournez les falafels et les carottes à 220°C pendant 20 minutes, retournez les falafels et poursuivez la cuisson 10 minutes sur l’autre face. Pendant ce temps, préparez la sauce au yaourt : mélangez les yaourts avec le persil restant, du cumin, de la coriandre et du poivre. Servez-la en accompagnement des carottes et des falafels.

  • Dégustez aussitôt !

  

  

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
heart-note heart-note heart-note heart-note heart-note
Notre recette revisitée
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées dans les falafels, il est préférable de remplacer l'œuf entier par uniquement un blanc d'œuf.
  • L'ajout de sel n'est pas indispensable, de nombreuses épices comme le cumin et la coriandre servent déjà à relever la recette.
  • Afin d'augmenter la proportion de fibres et de réduire l'apport calorique de la recette, il est intéressant de diminuer la quantité de chapelure utilisée.
  • Badigeonner les carottes d'huile d'olive permet d'augmenter la teneur en graisses insaturées de la recette.
  • Afin de limiter l'apport en matières grasses dans la recette, comptez l'équivalent d'une cuillère à soupe d'huile pour 3 personnes.
Maintenant, c'est à vous !
Vous allez craquer pour ces recettes !
Plein d'idées pour vous inspirer

Toutes nos idées recettes

Moins de critères

Vos outils du quotidien

Pour profiter pleinement de la vie qu'on aime !
Mes astuces
Du cholestérol ?
Du cholestérol ?
Privilégiez les matières grasses les plus riches en Acides Gras Insaturés Oméga 3, 6, 9 com...
Comment faire le plein d'antioxydants ?
Comment faire le plein d'antioxydants ?
Pensez aux fruits et légumes, notamment les plus riches en vitamine C (orange, poivron, kiwi.....
Plus de fibres dans votre assiette ?
Plus de fibres dans votre assiette ?
Vous pouvez  compter sur les légumes secs ! Pois chiches, lentilles, pois cassés, fèves… ...
Quel pain acheter?
Quel pain acheter?
Privilégiez le pain complet à la baguette classique. La farine complète vous apporte plus d...
Les oléagineux (amandes, noix, noisettes…):
Les oléagineux (amandes, noix, noisettes…):
des alliés pour vos collations équilibrées! Une poignée suffit pour participer à vos appor...
Au fastfood
Au fastfood
si vous choisissez burger et frites, optez pour de l'eau et une compote en dessert. Et rééqu...
Faut-il éliminer les œufs en cas de cholestérol ?
Faut-il éliminer les œufs en cas de cholestérol ?
Ne craignez pas les œufs mais gardez tout de même un œil sur les quantités consommées par...
Du cholestérol ? Adapter une chapelure est un jeu d’enfant !
Du cholestérol ? Adapter une chapelure est un jeu d’enfan...
Pour enrichir une chapelure en oméga 3 et en fibres, réduisez en miettes des tranches de pai...
Plus d’acides gras insaturés dès l’apéritif !
Plus d’acides gras insaturés dès l’apéritif !
Enrobez des amandes d’épices (curry, paprika…), faites-les griller quelques minutes au fo...
Les bienfaits d’une alimentation plus végétale
Les bienfaits d’une alimentation plus végétale
Le végétal a toute sa place dans une alimentation équilibrée et diversifiée. Les fruits e...
Quelle huile privilégier pour consommer plus d’oméga 3 ?
Quelle huile privilégier pour consommer plus d’oméga 3 ?
Dans une vinaigrette, privilégiez les huiles les plus riches en oméga 3 comme l’huile de l...