1. 6
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • Afin de limiter l'apport en matières grasses dans la recette, comptez l'équivalent d'une cuillère à soupe d'huile pour 3 personnes.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées dans les farces, il est préférable de remplacer les œufs entiers par uniquement des blancs d'œufs.
  • L'ajout de sel n'est pas indispensable, de nombreuses épices comme le cumin et la coriandre servent déjà à relever la recette.
  • Afin d'augmenter la proportion de fibres et de réduire l'apport calorique de la recette, il est intéressant de diminuer la quantité de chapelure utilisée.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 700 g de pois chiches frais cuits (égouttés)
  • 2 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 4 carottes
  • 2 yaourts natures au lait demi-écrémé
  • 1 demi bouquet de persil frais
  • 1 pincée de cumin moulu
  • 1 pincée de coriandre moulue
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 1 blanc d'œuf
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 demi sachet de levure chimique
  • 20 g de Primevère Actif Végétal
  • 100 g de chapelure
  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette

  • Dans un grand bol, écrasez les pois chiches à la fourchette.

  • Pelez et hachez finement l’oignon et l'ail, ciselez le persil, et ajoutez-les à la préparation. Gardez un peu de persil pour la sauce au yaourt.

  • Dans une tasse, mélangez le cumin, la coriandre, le poivre, le piment de Cayenne, le jus de citron, et la levure. Incorporez-les au mélange de pois chiches et ajoutez le Primevère fondu.

  • Ajoutez ensuite le blanc d'oeuf, puis la chapelure et mélangez avec les mains. Laissez reposer au moins 45 minutes au réfrigérateur.

  • Prechauffez le four à 220°C.

  • Formez 12 boules puis disposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Coupez les carottes en batonnets, badigeonnez-les d'huile d'olive, et saupoudrez de cumin et de poivre.

  • Enfournez les falafels et les carottes à 220°C pendant 20 minutes, retournez les falafels et poursuivez la cuisson 10 minutes sur l’autre face. Pendant ce temps, préparez la sauce au yaourt : mélangez les yaourts avec le persil restant, du cumin, de la coriandre et du poivre. Servez-la en accompagnement des carottes et des falafels.

  • Dégustez aussitôt !

  

  

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • Afin de limiter l'apport en matières grasses dans la recette, comptez l'équivalent d'une cuillère à soupe d'huile pour 3 personnes.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées dans les farces, il est préférable de remplacer les œufs entiers par uniquement des blancs d'œufs.
  • L'ajout de sel n'est pas indispensable, de nombreuses épices comme le cumin et la coriandre servent déjà à relever la recette.
  • Afin d'augmenter la proportion de fibres et de réduire l'apport calorique de la recette, il est intéressant de diminuer la quantité de chapelure utilisée.
Maintenant, c'est à vous !
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