1. 6
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants :
  • Les calories
  • Les fibres
  • Les matières grasses
  • Le végétal
  • Le sel
  • Les sucres
  • Les oméga 3
  • Les vitamines & minéraux
Les recettes ont été adaptées pour privilégier les bons nutriments dont les oméga 3, les fibres, les vitamines et minéraux... et à l'inverse, réduire les quantités de sucre et de sel.
Le tout, sans compromis sur la gourmandise !

Le repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix au quotidien, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée du regard de la santé cardiovasculaire.
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Notre recette revisitée
  • Privilégiez les filets de bacon à la poitrine de porc afin de limiter l'apport en matières grasses.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Optez pour une crème liquide légère à teneur égale ou inférieure à 15 % de matières grasses à la place d'une crème entière afin de limiter l'apport en graisses saturées de la recette.
  • La tapenade, le bacon et la mozzarella étant naturellement très salés, il est préférable de ne pas ressaler la recette.
  • Dans cette recette, l'ajout de légumes et légumineuses permet d'apporter davantage de fibres à la recette et d'en faire un plat complet et équilibré.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 600 g de filets mignon de porc
  • 600 g de haricots blancs cuits
  • 600 g de haricots verts
  • 100 g de mozzarella
  • 100 g de filets de bacon
  • 10 cl de madère ou Porto
  • 60 cl de crème liquide (légère 15%)
  • 50 g de tapenade
  • 1 échalote
  • 20 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 1 demi bouquet de persil
  • 10 g de graines de lin

Préparation de la recette

  • Coupez la mozzarella en rondelles puis déposez une rondelle sur chaque tranche de bacon. Parsemez-les de graines de lin.

  • Faites cuire le filet mignon de porc entier au four 35 minutes à 200°C, poivrez et réservez au chaud.

  • Faites fondre les échalotes dans 20 g de Primevère Tartine & Cuisson, puis déglacez au Madère. Ajoutez la crème, laissez réduire et incorporez ensuite la tapenade. Réservez au chaud.

  • Egouttez les haricots blancs et les haricots vers et faites-les réchauffer à feu doux dans une casserole. Au dernier moment, ajoutez le Primevère restant et parsemez de persil haché.

  • Grillez au four le bacon et la mozzarella puis servez-les avec le filet mignon et la sauce acommpagnés des haricots verts et des haricots blancs.

  

  

Rappelez-vous que chaque aliment a sa place dans une assiette équilibrée, tout est une question de proportion. Gardez également en tête que l’équilibre alimentaire se construit au fil de la journée et de la semaine.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • Privilégiez les filets de bacon à la poitrine de porc afin de limiter l'apport en matières grasses.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Optez pour une crème liquide légère à teneur égale ou inférieure à 15 % de matières grasses à la place d'une crème entière afin de limiter l'apport en graisses saturées de la recette.
  • La tapenade, le bacon et la mozzarella étant naturellement très salés, il est préférable de ne pas ressaler la recette.
  • Dans cette recette, l'ajout de légumes et légumineuses permet d'apporter davantage de fibres à la recette et d'en faire un plat complet et équilibré.
Maintenant, c'est à vous !
Réalisez notre recette de filet mignon au bacon et à la mozzarella. Plat à base de filets mignons de porc, mozzarella, tapenade et Primevère Tartine & Cuisson. 15 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson. Plat
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