Coupez la mozzarella en rondelles puis déposez une rondelle sur chaque tranche de bacon. Parsemez-les de graines de lin.
Faites cuire le filet mignon de porc entier au four 35 minutes à 200°C, poivrez et réservez au chaud.
Faites fondre les échalotes dans 20 g de Primevère Tartine & Cuisson, puis déglacez au Madère. Ajoutez la crème, laissez réduire et incorporez ensuite la tapenade. Réservez au chaud.
Egouttez les haricots blancs et les haricots vers et faites-les réchauffer à feu doux dans une casserole. Au dernier moment, ajoutez le Primevère restant et parsemez de persil haché.
Grillez au four le bacon et la mozzarella puis servez-les avec le filet mignon et la sauce acommpagnés des haricots verts et des haricots blancs.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.
