Quantité
4 personnes
Difficulté
facile
Préparation
20mn
Cuisson
40mn
Ingrédients
- 1 filet mignon de porc
- 300 g de Carottes
- 300 g de Panais
- 300 g de Céleri rave
- 120 g de Lentilles
- 40 g de Primevère Tartine & Cuisson
- 3 cuillères à soupe de Vinaigre de Xérès
- 2 Gousses d'ail
- 1 noix de gingembre frais
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à café de curry de madras
- 3 Clous de girofle
- 1 pincée de poivre
Étapes de la recette
- Epluchez et émincez le gingembre et l’ail.
- Dans une sauteuse, faire revenir les filets mignons dans le Primevère.
- Ajoutez le gingembre, l’ail, le curry, les clous de girofle, une pincée de poivre puis versez le vinaigre. Laissez mijoter à couvert.
- Pendant ce temps, épluchez les carottes, les panais et le céleri, puis taillez-les en bâtonnets.
- Ajoutez-les ainsi que les lentilles à la cocotte après les 10 premières minutes de cuisson de la viande. Versez ensuite 400 ml d’eau, ajoutez le bouquet garni et poursuivez la cuisson à feu doux, à couvert, pendant 30 minutes. Les légumes doivent être confits et la viande moelleuse.
- Tranchez les filets mignons et servez-les entourés des légumes et des lentilles.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
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Summary
Recipe Name
Filet mignon de porc aux légumes confits
Author Name
Primevère
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. Comptez 10 g par personne.
- Il est préférable d’utiliser un bouquet garni plutôt qu’un cube de bouillon de façon à limiter l’apport en sel. Les nombreuses épices de cette recette servent également à relever le plat.
- Dans cette recette, l’ajout de lentilles permet d’apporter davantage de fibres et d’en faire un plat complet et équillibré.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
