1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants :
  • Les calories
  • Les fibres
  • Les matières grasses
  • Le végétal
  • Le sel
  • Les sucres
  • Les oméga 3
  • Les vitamines & minéraux
Les recettes ont été adaptées pour privilégier les bons nutriments dont les oméga 3, les fibres, les vitamines et minéraux... et à l'inverse, réduire les quantités de sucre et de sel.
Le tout, sans compromis sur la gourmandise !

Le repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix au quotidien, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée du regard de la santé cardiovasculaire.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. Comptez 10 g par personne.
  • Il est préférable d'utiliser un bouquet garni plutôt qu'un cube de bouillon de façon à limiter l'apport en sel. Les nombreuses épices de cette recette servent également à relever le plat. 
  • Dans cette recette, l'ajout de lentilles permet d'apporter davantage de fibres et d'en faire un plat complet et équillibré.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 1 filet mignon de porc
  • 300 g de carottes
  • 300 g de panais
  • 300 g de céleri rave
  • 120 g de lentilles
  • 40 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • 2 gousses d'ail
  • 1 noix de gingembre frais
  • 1 bouquet garni
  • 1 cuillère à café de curry de madras
  • 3 clous de girofle
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Epluchez et émincez le gingembre et l’ail.
  • Dans une sauteuse, faire revenir les filets mignons dans le Primevère.
  • Ajoutez le gingembre, l’ail, le curry, les clous de girofle, une pincée de poivre puis versez le vinaigre. Laissez mijoter à couvert.
  • Pendant ce temps, épluchez les carottes, les panais et le céleri, puis taillez-les en bâtonnets.
  • Ajoutez-les ainsi que les lentilles à la cocotte après les 10 premières minutes de cuisson de la viande. Versez ensuite 400 ml d'eau, ajoutez le bouquet garni et poursuivez la cuisson à feu doux, à couvert, pendant 30 minutes. Les légumes doivent être confits et la viande moelleuse.
  • Tranchez les filets mignons et servez-les entourés des légumes et des lentilles.

 

 

Rappelez-vous que chaque aliment a sa place dans une assiette équilibrée, tout est une question de proportion. Gardez également en tête que l’équilibre alimentaire se construit au fil de la journée et de la semaine.

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  • Il est préférable d'utiliser un bouquet garni plutôt qu'un cube de bouillon de façon à limiter l'apport en sel. Les nombreuses épices de cette recette servent également à relever le plat. 
  • Dans cette recette, l'ajout de lentilles permet d'apporter davantage de fibres et d'en faire un plat complet et équillibré.
Maintenant, c'est à vous !
Réalisez notre recette de filet mignon de porc aux légumes. Plat à base de filets mignons, carottes, panais, céleri et Primevère Tartine & Cuisson. 20 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson. Plat
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