1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. Comptez 10 g par personne.
  • Il est préférable d'utiliser un bouquet garni plutôt qu'un cube de bouillon de façon à limiter l'apport en sel. Les nombreuses épices de cette recette servent également à relever le plat. 
  • Dans cette recette, l'ajout de lentilles permet d'apporter davantage de fibres et d'en faire un plat complet et équillibré.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 1 filet mignon de porc
  • 300 g de carottes
  • 300 g de panais
  • 300 g de céleri rave
  • 120 g de lentilles
  • 40 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • 2 gousses d'ail
  • 1 noix de gingembre frais
  • 1 bouquet garni
  • 1 cuillère à café de curry de madras
  • 3 clous de girofle
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Epluchez et émincez le gingembre et l’ail.
  • Dans une sauteuse, faire revenir les filets mignons dans le Primevère.
  • Ajoutez le gingembre, l’ail, le curry, les clous de girofle, une pincée de poivre puis versez le vinaigre. Laissez mijoter à couvert.
  • Pendant ce temps, épluchez les carottes, les panais et le céleri, puis taillez-les en bâtonnets.
  • Ajoutez-les ainsi que les lentilles à la cocotte après les 10 premières minutes de cuisson de la viande. Versez ensuite 400 ml d'eau, ajoutez le bouquet garni et poursuivez la cuisson à feu doux, à couvert, pendant 30 minutes. Les légumes doivent être confits et la viande moelleuse.
  • Tranchez les filets mignons et servez-les entourés des légumes et des lentilles.

 

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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  • Il est préférable d'utiliser un bouquet garni plutôt qu'un cube de bouillon de façon à limiter l'apport en sel. Les nombreuses épices de cette recette servent également à relever le plat. 
  • Dans cette recette, l'ajout de lentilles permet d'apporter davantage de fibres et d'en faire un plat complet et équillibré.
Maintenant, c'est à vous !
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