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Financiers salés aux cèpes - 3316
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Financiers salés aux cèpes

Entrée

Quantité

6 personnes

Difficulté

facile

Préparation

20mn

Cuisson

25mn

Ingrédients

  • 200 g de Cèpes
  • 4 Blancs d'œufs
  • 50 g de Primevère Actif Végétal
  • 50 g de Farine de blé semi-complète
  • 45 g de Poudre d'amande
  • 40 g de Parmesan râpé
  • 10 g d'Amandes
  • 1 pincée de piment d’espelette

Étapes de la recette

  • Préchauffez le four à 180°C.

  • Nettoyez les cèpes, coupez-les en fines lamelles puis faites-les revenir dans une poêle avec le Primevère pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée.

  • Faites fondre le Primevère restant au micro-ondes ou dans une casserole.

  • Battez les blancs au fouet puis incorporez-y la farine, le parmesan, la poudre d’amandes et le piment. Ajoutez-y le Primevère fondu et les cèpes.

  • Répartissez la pâte dans de petits moules en silicone pour financiers.

  • Concassez les amandes et répartissez-les dans les moules.

  • Faites-les cuire 20 à 30 minutes.

    Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

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Financiers salés aux cèpes
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Notre recette revisitée

Repère PrimevèrePour une portion

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  • L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • Afin d’apporter plus de fibres à la recette, la farine de blé standard a été remplacée par de la farine de blé semi-complète.
  • Le parmesan est déjà suffisamment salé pour ne pas avoir besoin d’ajouter du sel lors de la préparation de la recette.

MAINTENANT, C'EST À VOUS !

Recette réalisée avec :

Primevère Actif Végétal

Huiles de colza, amande et lin… Mes alliées au quotidien

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