L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
Afin de limiter la teneur en matières grasses dans la recette, le lait entier a été remplacé par du lait demi-écrémé.
Afin de limiter la quantité de graisses saturées, un des œufs entiers a été remplacé par uniquement un blanc d'œuf.
Séparez les blancs des jaunes et réservez les blancs au congélateur pendant 15 min.
Incorporez la farine et la levure au mélange lait- vanille – jaune (avec un tamis c’est encore mieux).
Après 15 minutes, sortez les blancs du congélateur et commencez à les battre en neige.
Arrêtez de battre vos blancs quand ils sont brillants et bien fermes.
Enfin, transvasez le mélange obtenu dans le bol avec les blancs restants et incorporez le tout délicatement.
Avec une petite louche, versez un peu de pâte dans la poêle pour former votre pancake. Quand le dessus du pancake commence à sécher légèrement, ajoutez une louche de pâte par-dessus.
Remettez un peu d’eau dans la poêle et couvrez pour 4-5 min, toujours à feux doux. Bonne dégustation !
Rappelez-vous que chaque aliment a sa place dans une assiette équilibrée, tout est une question de proportion. Gardez également en tête que l’équilibre alimentaire se construit au fil de la journée et de la semaine.
L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
Afin de limiter la teneur en matières grasses dans la recette, le lait entier a été remplacé par du lait demi-écrémé.
Afin de limiter la quantité de graisses saturées, un des œufs entiers a été remplacé par uniquement un blanc d'œuf.