1. 7
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
    heart-white
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants :
  • Les calories
  • Les fibres
  • Les matières grasses
  • Le végétal
  • Le sel
  • Les sucres
  • Les oméga 3
  • Les vitamines & minéraux
Les recettes ont été adaptées pour privilégier les bons nutriments dont les oméga 3, les fibres, les vitamines et minéraux... et à l'inverse, réduire les quantités de sucre et de sel.
Le tout, sans compromis sur la gourmandise !

Le repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix au quotidien, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée du regard de la santé cardiovasculaire.
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Notre recette revisitée
  • L'ajout de graines de lin à cette recette permet d'augmenter l'apport en oméga 3
  • Afin de diminuer la teneur en matières grasses de la recette, la quantité de brique de brebis a été diminuée. Dans cette recette, 25 g  de fromage pour 2 personnes suffisent.
  • Afin de limiter l'apport en matières grasses de la recette, les tomates confites ont été remplacées par des tomates cerise.
  • La pâte à pizza étant déjà salée, il n'est pas nécessaire de rajouter du sel à la fougasse.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 1 boule de pizza
  • 100 g de briques de brebis
  • 100 g de roquette
  • 10 tomates cerises
  • 2 échalotes
  • 1 courgette
  • 1 poivron jaune
  • 15 g de graines de lin
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Faites chauffer le four à 240°C (th.8).
  • Coupez les tomates cerise en 4.
  • Epluchez et ciselez les échalotes.
  • Lavez le poivron et la courgette puis coupez-les en dés. Faites-les cuire quelques minutes à la vapeur. Faites-les ensuite revenir quelques minutes à feu doux dans l'huile d'olive avec les échalotes et les tomates. Assaisonnez d'une pincée de poivre et de piment.
  • Incorporez le tout à la pâte à pizza et pétrissez délicatement à la main pour obtenir une pâte souple et élastique.
  • Déposez la boule sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et donnez-lui la forme allongée d'un pain assez plat.
  • Coupez la brique de brebis en morceaux, puis répartissez-les sur la fougasse en les enfonçant légèrement.
  • Faites des incisions sur le dessus à l'aide d'un couteau, parsemez d'herbes de Provence, de graines de lin et enfournez la fougasse pour 15-20 minutes.
  • Sortez-la et laissez-la refroidir avant de la déguster parsemée de la roquette.
     

 

 
Rappelez-vous que chaque aliment a sa place dans une assiette équilibrée, tout est une question de proportion. Gardez également en tête que l’équilibre alimentaire se construit au fil de la journée et de la semaine.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • L'ajout de graines de lin à cette recette permet d'augmenter l'apport en oméga 3
  • Afin de diminuer la teneur en matières grasses de la recette, la quantité de brique de brebis a été diminuée. Dans cette recette, 25 g  de fromage pour 2 personnes suffisent.
  • Afin de limiter l'apport en matières grasses de la recette, les tomates confites ont été remplacées par des tomates cerise.
  • La pâte à pizza étant déjà salée, il n'est pas nécessaire de rajouter du sel à la fougasse.
Maintenant, c'est à vous !
Réalisez notre recette de fougasse aux légumes et brique de brebis. Entrée à base de boule de pizza, courgette, poivron et Primevère sans huile de palme. 20 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson. Entrée
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