1. 8
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
    heart-white heart-white heart-white
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
heart-note-1 heart-note-2 heart-note-3
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
heart note 1 heart note 2 heart note 3 heart note 4 heart note 5
note note note
Notre recette revisitée
  • Pour limiter la quantité de matières grasses, la crème entière est remplacée par un mélange de fromage blanc nature et de crème légère à 15 %.
  • L'ajout de graines de lin à cette recette permet d'augmenter la teneur oméga 3 et d'apporter un léger croquant sur le dessus du gratin.
  • Dans cette recette, l'utilisation de bouillon de légumes permet de remplacer de sel ainsi qu'une partie du lait limitant ainsi l'apport en acides gras saturés.
  • Afin d'augmenter la quantité de fibres et de réduire l'apport calorique de la recette, la moitié des pommes de terre ont été remplacées par du panais.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 600 g de pommes de terre
  • 600 g de panais
  • 250 g de fromage blanc
  • 35 cl de lait demi-écrémé
  • 25 cl de crème liquide (légère 15%)
  • 15 cl de bouillon de légumes
  • 15 g de graines de lin
  • 1 demi bouquet de persil
  • 1 gousse d'ail
  • 2 pincées de noix de muscade
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Préchauffez votre four à 200°C (Th. 7).
  • Epluchez et coupez les pommes de terre et les panais en fines lamelles. Pour cela vous pouvez vous aider d'une mandoline.
  • Epluchez la gousse d'ail.
  • Dans une casserole, mélangez la crème légère, le lait, le bouillon de légumes et le fromage blanc. Assaisonnez d'une pincée de sel, de poivre et de muscade. Faites bouillir le mélange, ajoutez-y les pommes de terre et les panais et laissez cuire 10 minutes à feu moyen. Ajoutez le persil haché.
  • Frottez le fond d’un plat à gratin avec la gousse d’ail.
  • Disposez les lamelles pommes de terre/panais et le mélange lacté.
  • Saupoudrez de graines de lin puis faites cuire le gratin au four pendant 20 à 30 minutes.

 

 

Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une portion de viande, poisson ou oeuf ou légumineuses. Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
heart-note heart-note heart-note
Notre recette revisitée
  • Pour limiter la quantité de matières grasses, la crème entière est remplacée par un mélange de fromage blanc nature et de crème légère à 15 %.
  • L'ajout de graines de lin à cette recette permet d'augmenter la teneur oméga 3 et d'apporter un léger croquant sur le dessus du gratin.
  • Dans cette recette, l'utilisation de bouillon de légumes permet de remplacer de sel ainsi qu'une partie du lait limitant ainsi l'apport en acides gras saturés.
  • Afin d'augmenter la quantité de fibres et de réduire l'apport calorique de la recette, la moitié des pommes de terre ont été remplacées par du panais.
Maintenant, c'est à vous !
Vous allez craquer pour ces recettes !
Plein d'idées pour vous inspirer

Toutes nos idées recettes

Moins de critères

Vos outils du quotidien

Pour profiter pleinement de la vie qu'on aime !
Mes astuces
Du cholestérol ?
Du cholestérol ?
Privilégiez les matières grasses les plus riches en Acides Gras Insaturés Oméga 3, 6, 9 com...
Comment faire le plein d'antioxydants ?
Comment faire le plein d'antioxydants ?
Pensez aux fruits et légumes, notamment les plus riches en vitamine C (orange, poivron, kiwi.....
Plus de fibres dans votre assiette ?
Plus de fibres dans votre assiette ?
Vous pouvez  compter sur les légumes secs ! Pois chiches, lentilles, pois cassés, fèves… ...
Quel pain acheter?
Quel pain acheter?
Privilégiez le pain complet à la baguette classique. La farine complète vous apporte plus d...
Les oléagineux (amandes, noix, noisettes…):
Les oléagineux (amandes, noix, noisettes…):
des alliés pour vos collations équilibrées! Une poignée suffit pour participer à vos appor...
Au fastfood
Au fastfood
si vous choisissez burger et frites, optez pour de l'eau et une compote en dessert. Et rééqu...
Faut-il éliminer les œufs en cas de cholestérol ?
Faut-il éliminer les œufs en cas de cholestérol ?
Ne craignez pas les œufs mais gardez tout de même un œil sur les quantités consommées par...
Du cholestérol ? Adapter une chapelure est un jeu d’enfant !
Du cholestérol ? Adapter une chapelure est un jeu d’enfan...
Pour enrichir une chapelure en oméga 3 et en fibres, réduisez en miettes des tranches de pai...
Plus d’acides gras insaturés dès l’apéritif !
Plus d’acides gras insaturés dès l’apéritif !
Enrobez des amandes d’épices (curry, paprika…), faites-les griller quelques minutes au fo...
Les bienfaits d’une alimentation plus végétale
Les bienfaits d’une alimentation plus végétale
Le végétal a toute sa place dans une alimentation équilibrée et diversifiée. Les fruits e...
Quelle huile privilégier pour consommer plus d’oméga 3 ?
Quelle huile privilégier pour consommer plus d’oméga 3 ?
Dans une vinaigrette, privilégiez les huiles les plus riches en oméga 3 comme l’huile de l...