Gratin de chou-fleur

• Préchauffez le four à 180°C.
• Lavez le chou-fleur, coupez-le en fleurettes et faites-les cuire à la vapeur.
• Pour la béchamel, faites fondre le Primevère dans une casserole à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez à l'aide d'une spatule. Laissez cuire pendant 2 minutes, toujours à feu doux, puis versez le lait progressivement sans cesser de mélanger. Continuez de chauffer ce mélange sans cesser de fouetter jusqu’à épaississement. Ajoutez une pincée de sel, de poivre et de la noix de muscade selon les goûts.
• Placez le chou-fleur dans un plat à gratin.
• Couvrez-le de sauce béchamel et parsemez-le avec la chapelure et le gruyère rapé.
• Placez le chou au four pendant 15 minutes pour le faire dorer.

Cette recette peut aussi être réalisée à partir de Primevère Tartine & Cuisson. Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une portion de viande, poisson ou oeuf ainsi que d'une petite portion de féculents (pâtes, riz...). Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.