Faites cuire les gnocchis selon les instructions de l’emballage, égouttez-les et réservez-les.
Faites revenir les épinards et le persil avec le Primevère dans une poêle antiadhésive.
Assaisonnez-les d’une pincée de poivre. Ajoutez le vin blanc à la poêle et laissez-le s'évaporer quelques minutes sur feu vif en remuant régulièrement.
Placez les gnocchis mélangés aux épinards dans un plat à gratin et parsemez le tout du fromage, de la chapelure et des noisettes concassées. Avant de servir, faites gratiner le plat sous la grill du four jusqu’à ce qu’il ait une jolie couleur dorée.
Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette d'une portion de viande, poisson, oeuf ou légumineuses. Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.
