Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire entières pendant 15 minutes à la vapeur.
Epluchez les carottes et coupez-les en petits cubes.
Epluchez l'oignon et émincez-le.
Dans une poêle, faites revenir environ 10 minutes, sans coloration, l’oignon émincé et les dés de carotte avec l'huile d'olive.
Ajoutez-y la viande hachée, assaisonnez d'une pincée de sel, de poivre et du thym puis laissez cuire encore 5 minutes. Ajoutez les graines de lin au mélange.
Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
Faites chauffer le lait avec le Primevère.
Dans un saladier, écrasez les pommes de terre puis versez-y le lait chaud. Assaisonnez de 2 pincées de noix de muscade et mélangez bien.
Dans un plat à gratin, disposez une couche viande/carottes puis une couche de pommes de terre.
Saupoudrez de chapelure et de gruyère avant de faire gratiner 15 minutes au four.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.
