1. 6
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Pour vous guider dans votre choix, suivez le Repère Primevère qui va de 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • Utilisez de la viande hachée à 5 % de matières grasses afin de limiter la quantité d'acides gras saturés contenus dans ce plat.
  • L'utilisation de Primevère et d'huile d'olive à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • Pour limiter la teneur en matières grasses, remplacez une partie du fromage râpé par de la chapelure qui apportera du croustillant à la recette.
  • Pour la purée, il est préférable de remplacer la crème fraîche entière par du lait demi-écrémé, pour en conserver ainsi l'onctuosité tout en limitant les matières grasses.
  • L'ajout de carottes à la purée permet d'augmenter la quantité de fibres dans la recette.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 900 g de pommes de terre
  • 600 g de bœuf haché 5 %
  • 40 g de chapelure
  • 30 g de gruyère râpé
  • 15 cl de lait demi-écrémé
  • 10 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 6 carottes
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de thym
  • 2 pincées de noix de muscade
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire entières pendant 15 minutes à la vapeur.

  • Epluchez les carottes et coupez-les en petits cubes.

  • Epluchez l'oignon et émincez-le.

  • Dans une poêle, faites revenir environ 10 minutes, sans coloration, l’oignon émincé et les dés de carotte avec l'huile d'olive.

  • Ajoutez-y la viande hachée, assaisonnez d'une pincée de sel, de poivre et du thym puis laissez cuire encore 5 minutes. Ajoutez les graines de lin au mélange.

  • Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).

  • Faites chauffer le lait avec le Primevère.

  • Dans un saladier, écrasez les pommes de terre puis versez-y le lait chaud. Assaisonnez de 2 pincées de noix de muscade et mélangez bien.

  • Dans un plat à gratin, disposez une couche viande/carottes puis une couche de pommes de terre.

  • Saupoudrez de chapelure et de gruyère avant de faire gratiner 15 minutes au four.

  

  

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • Utilisez de la viande hachée à 5 % de matières grasses afin de limiter la quantité d'acides gras saturés contenus dans ce plat.
  • L'utilisation de Primevère et d'huile d'olive à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • Pour limiter la teneur en matières grasses, remplacez une partie du fromage râpé par de la chapelure qui apportera du croustillant à la recette.
  • Pour la purée, il est préférable de remplacer la crème fraîche entière par du lait demi-écrémé, pour en conserver ainsi l'onctuosité tout en limitant les matières grasses.
  • L'ajout de carottes à la purée permet d'augmenter la quantité de fibres dans la recette.
Maintenant, c'est à vous !
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