Hachis parmentier

• Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire entières pendant 15 minutes à la vapeur.
• Epluchez les carottes et coupez-les en petits cubes.
• Epluchez l'oignon et émincez-le.
• Dans une poêle, faites revenir environ 10 minutes, sans coloration, l’oignon émincé et les dés de carottes avec 15 g de Primevère.
• Ajoutez-y la viande hachée, assaisonnez d'une pincée de sel, de poivre et du thym puis laissez cuire encore 5 minutes.
• Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
• Faites chauffer le lait avec le Primevère restant.
• Dans un saladier, écrasez les pommes de terre puis versez-y le lait chaud. Assaisonnez de 2 pincées de noix de muscade et mélangez bien.
• Dans un plat à gratin, disposez une couche viande/carottes puis une couche de pommes de terre.
• Saupoudrez de chapelure et de gruyère avant de faire gratiner 15 minutes au four.

Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une portion de légumes de saison. Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.