1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • L'ajout d'amandes effilées permettent d'apporter des acides gras insaturés à la recette.
  • Les fruits rouges étant naturellement sucrés, il n'est pas nécessaire d'y ajouter du sucre.
  • Parfumer les blancs d'œufs avec la gousse de vanille permet de limiter la quantité de sucre.
  • Il n'est pas nécessaire d'ajouter une pincée de sel pour monter les blancs en neige.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 200 g de fraises
  • 200 g de framboises
  • 40 g de sucre
  • 30 g d'amandes effilées
  • 4 blancs d'œufs
  • 1 gousse de vanille

Préparation de la recette

  • Lavez les fruits et équeutez les fraises. Mixez-les fraises et les framboises pour obtenir un coulis homogène. Filtrez-le si besoin pour en retirer les pépins puis réservez-le au réfrigérateur.
  • Fendez la gousse de vanille en deux.
  • Battez les blancs d’œuf en neige. Lorsqu’ils sont fermes, ajoutez les 40 g de sucre et les grains de vanille.
  • Séparez-les blancs en 4 portions. Faites-les ensuite cuire un par un pendant 40 secondes au micro ondes ou dans une casserole d’eau frémissante.
  • Passez au montage en répartissant le coulis de fruits rouges dans 4 coupes. Déposez un blanc d'oeuf cuit sur chacune puis décorez d'amandes effilées avant de servir.

 

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • L'ajout d'amandes effilées permettent d'apporter des acides gras insaturés à la recette.
  • Les fruits rouges étant naturellement sucrés, il n'est pas nécessaire d'y ajouter du sucre.
  • Parfumer les blancs d'œufs avec la gousse de vanille permet de limiter la quantité de sucre.
  • Il n'est pas nécessaire d'ajouter une pincée de sel pour monter les blancs en neige.
Maintenant, c'est à vous !
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