Langue de bœuf à la sauce tomate

• Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
• Faites cuire la langue de bœuf avec le bouquet garni, l’oignon piqué de 4 clous de girofles et les carottes dans une cocotte-minute pendant 3 heures avec de l’eau à hauteur.
• Taillez les cornichons en rondelles.
• Mélangez la pulpe de tomates avec les cornichons, le sucre, le vinaigre, une pincée de sel, de poivre, puis un peu d’eau de cuisson de la langue.
• Pendant ce temps, faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
• Une fois la langue cuite, ôtez la peau et laissez-la mijoter avec les carottes dans la sauce tomate-cornichons pendant 30 minutes puis servez.

Malgré les optimisations nutritionnelles, certaines recettes comme celle-ci doivent être des petits plaisirs occasionnels. Accompagnez-la d’une entrée et d’un dessert léger. Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

Summary

Recipe Name

Langue de bœuf à la sauce tomate

Author Name

Primevère

Published On

2023-02-07

Preparation Time

0H20M

Cook Time

3H40M

Total Time

4H0M