1. 6
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • Dans vos recettes, il est préférable de remplacer la crème fraîche épaisse par de la crème légère en matières grasses afin de limiter l'apport en graisses saturées.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • La moutarde et le lapin apportent suffisamment de sel, il n'est donc pas nécessaire d'en ajouter.
  • Dans cette recette, l'ajout de légumes et l'utilisation de moutarde à l'ancienne permet d'apporter davantage de fibres.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 1 lapin
  • 400 g de petit pois
  • 200 g de champignons de Paris
  • 2 carottes
  • 20 cl de crème liquide (légère 8%)
  • 3 cuillères à soupe de moutarde
  • 20 g de farine de blé complète
  • 10 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 1 bouquet de thym sec
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Préchauffez le four à 200°C.

  • Gardez le lapin entier et recouvrez-le avec 2 cuillères à soupe de moutarde. Placez le bouquet de thym à l’intérieur et posez le lapin dans un plat allant au four. Faites-le cuire 35 minutes en l’arrosant régulièrement d’eau pour éviter qu’il ne dessèche.

  • Epluchez les carottes et coupez-les en batonnets.

  • Nettoyez les champignons et taillez-les en 4.

  • Faites cuites les carottes, les champignons et les petits pois à la vapeur pendant 15 minutes.

  • Lorsque le lapin est cuit, récupérez le jus de cuisson au fond du plat et réservez-le.

  • Dans une casserole, faites fondre le Primevère puis ajoutez-y la farine sans cesser de remuer pendant 1 minute. Versez-y ensuite 2 cuillères à soupe de jus de cuisson, mélangez, laissez épaissir quelques minutes puis ajoutez la crème liquide, une pincée de poivre et une cuillère à soupe de moutarde. Faites chauffer le mélange en fouettant jusqu’à ce que la sauce épaississe.

  • Versez-la ensuite sur le lapin découpé en morceaux et servez sans attendre.

  

  

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • Dans vos recettes, il est préférable de remplacer la crème fraîche épaisse par de la crème légère en matières grasses afin de limiter l'apport en graisses saturées.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • La moutarde et le lapin apportent suffisamment de sel, il n'est donc pas nécessaire d'en ajouter.
  • Dans cette recette, l'ajout de légumes et l'utilisation de moutarde à l'ancienne permet d'apporter davantage de fibres.
Maintenant, c'est à vous !
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