Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Faites cuire les pavés de saumon et les asperges dans une grande casserole d'eau pendant 4-5 minutes puis égouttez.
Effeuillez le saumon et coupez les asperges en 2 dans la longueur.
Pour la béchamel, faites fondre le Primevère, ajoutez-y la farine et délayez sur le feu jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite le lait écrémé, une pincée de poivre et de muscade, et mélangez. Remettez à chauffer une dizaine de minutes à feu très doux sans cesser de remuer.
Dans un plat à gratin, déposez un peu de béchamel, des feuilles de lasagne, une partie du saumon et des asperges, un peu de béchamel et à nouveau des feuilles de lasagne. Recommencez l'opération et terminez par des feuilles de lasagne recouvertes de béchamel et 3-4 asperges.
Parsemez de chapelure et enfournez pour 30 minutes.
Servez bien chaud.
Rappelez-vous que l'équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.
