Lasagne au saumon frais - Recette anti cholestérol

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4
Difficulté Facile

Préparation 20 mn

Cuisson 40 mn

REPÈRE
PRIMEVERE

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION

Recette revisitée

Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :

Les calories
Les matières grasses
Le sel
Les oméga 3
Les fibres

Repère Primevère

Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.

Notre recette revisitée

Le fromage a été remplacé par de la chapelure : elle limite l'apport en lipides en conservant un côté croustillant.
L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
Privilégiez du lait écrémé plutôt que du lait entier, il apporte moins de matières grasses et donc moins d'acides gras saturés.
Pour augmenter l'apport en fibre de votre recette, privilégiez la farine semi-complète à la farine blanche car cette première contient 20 % de fibres en plus.

Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

90 g de feuilles de lasagne
400 g de saumon frais
300 g d'asperges vertes
500 ml de lait écrémé
30 g de farine de blé semi-complète
30 g de Primevère Tartine & Cuisson
80 g de chapelure
1 pincée de poivre
1 pincée de noix de muscade

Préparation de la recette

Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Faites cuire les pavés de saumon et les asperges dans une grande casserole d'eau pendant 4-5 minutes puis égouttez.
Effeuillez le saumon et coupez les asperges en 2 dans la longueur.
Pour la béchamel, faites fondre le Primevère, ajoutez-y la farine et délayez sur le feu jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite le lait écrémé, une pincée de poivre et de muscade, et mélangez. Remettez à chauffer une dizaine de minutes à feu très doux.
Badigeonnez légèrement un plat à gratin avec Primevère Tartine & Cuisson.
Déposez un peu de béchamel, les feuilles de lasagne, une partie du saumon et des asperges puis de la béchamel. Recommencez l'opération et terminez par des feuilles de lasagne recouvertes de béchamel et 3-4 asperges.
Parsemez de chapelure et enfournez pour 30 minutes.
Servez bien chaud.

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .

Notre recette revisitée

Le fromage a été remplacé par de la chapelure : elle limite l'apport en lipides en conservant un côté croustillant.
L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
Privilégiez du lait écrémé plutôt que du lait entier, il apporte moins de matières grasses et donc moins d'acides gras saturés.
Pour augmenter l'apport en fibre de votre recette, privilégiez la farine semi-complète à la farine blanche car cette première contient 20 % de fibres en plus.

Maintenant, c'est à vous !