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Lentilles façon indienne - 2998
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Lentilles façon indienne

Plat

Quantité

4 personnes

Difficulté

facile

Préparation

15mn

Cuisson

35mn

Ingrédients

  • 240 g de Lentilles vertes ou corail
  • 2 Tomates coupées en petits morceaux
  • 2 Carottes
  • 2 échalotes
  • 30 g de Graines de lin
  • 5 branches de Coriandre fraîche ciselée
  • 2 branches de Thym frais
  • 1 gousse d’ail
  • 1 morceau gingembre frais
  • 1 clou de girofle
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à soupe d'huile de colza
  • 1 cuillères à café de vinaigre de xérès
  • 20 g de Primevère Tartine & Cuisson

Étapes de la recette

  • Placez les lentilles dans une cocotte, ajoutez-y 5 fois le volume de lentilles en eau, ainsi que le clou de girofle et la feuille de laurier.

  • Fermez la cocotte et laissez cuire 15 à 20 minutes à partir du sifflement de la cocotte.

  • Une fois cuites, déposez les lentilles avec leur jus dans un bol.

  • Faites chauffer 20 g de Primevère Tartine & Cuisson dans la cocotte. Ajoutez-y l’échalote, l’ail, le gingembre ainsi que le thym émietté. Remuez puis ajoutez la tomate.

  • Au bout de quelques minutes, ajoutez-y les lentilles.

  • Laissez mijoter 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps.

  • Pendant ce temps, pelez les carottes et râpez-les finement. Assaisonnez-les avec l’huile de colza et le vinaigre.

  • Servez les lentilles dans 4 assiettes creuses accompagnées des carottes râpées.

  • Poivrez, ajoutez la coriandre et les graines de lin. Dégustez aussitôt.

  

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

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Lentilles façon indienne
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Notre recette revisitée

Repère PrimevèrePour une portion

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  • L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.

  • L’ajout de graines de lin permet d’augmenter la teneur en oméga 3 de la recette.

  • L’ajout de carottes râpées à la recette permet d’apporter davantage de fibres et d’en faire un plat complet et équilibré.

MAINTENANT, C'EST À VOUS !

Recette réalisée avec :

Primevère Tartine & Cuisson

Votre complice en toute occasion

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