1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants :
  • Les calories
  • Les fibres
  • Les matières grasses
  • Le végétal
  • Le sel
  • Les sucres
  • Les oméga 3
  • Les vitamines & minéraux
Les recettes ont été adaptées pour privilégier les bons nutriments dont les oméga 3, les fibres, les vitamines et minéraux... et à l'inverse, réduire les quantités de sucre et de sel.
Le tout, sans compromis sur la gourmandise !

Le repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix au quotidien, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée du regard de la santé cardiovasculaire.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. Comptez 10 g de Primevère par personne.
  • Privilégiez une farine complète qui apportera davantage de fibres à la recette qu'une farine blanche.
  • L'ajout de riz complet permet d'apporter davantage de fibres tout en faisant de cette recette un plat complet.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 500 g de lotte
  • 500 g de champignons de Paris
  • 200 g de riz complet
  • 3 verres de vin blanc
  • 50 g de farine de blé complet
  • 40 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 10 oignons grelots
  • 1 bouquet garni
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Taillez la lotte en tronçons. Assaisonnez les morceaux avec une pincée de poivre puis roulez-les dans la farine complète.
  • Pelez les oignons grelots.
  • Nettoyez les champignons, coupez les pieds et taillez-les en petits morceaux.
  • Faites dorer la lotte dans 20 g de Primevère. Saupoudrez avec la farine restante et mélangez. Mouillez avec le vin blanc et un verre d'eau, ajoutez les oignons, les champignons et enfin le bouquet garni. Laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
  • Pendant ce temps, cuire le riz en suivant les indications du paquet.
  • Égouttez les morceaux de poisson et gardez-les au chaud.
  • Laissez évaporer le jus de cuisson pendant 5 minutes. Incorporez-y les 20 g de Primevère restants. Recouvrez la lotte de ce jus puis servez accompagné du riz complet.

  

  

Rappelez-vous que chaque aliment a sa place dans une assiette équilibrée, tout est une question de proportion. Gardez également en tête que l’équilibre alimentaire se construit au fil de la journée et de la semaine.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. Comptez 10 g de Primevère par personne.
  • Privilégiez une farine complète qui apportera davantage de fibres à la recette qu'une farine blanche.
  • L'ajout de riz complet permet d'apporter davantage de fibres tout en faisant de cette recette un plat complet.
Maintenant, c'est à vous !
Réalisez notre recette de matelote de lotte. Plat à base de lotte, champignons de Paris, oignons grelots et Primevère Tartine & Cuisson. 15 minutes de préparation et 55 minutes de cuisson. Plat
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