1. 8
  2. Difficulté Moyenne
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
    heart-white heart-white heart-white
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
heart note 1 heart note 2 heart note 3 heart note 4 heart note 5
note note note
Notre recette revisitée
  • La réalisation de la garniture du macaron ne nécessite pas l'ajout de matières grasses. La gélatine suffit à apporter la texture souhaitée aux fruits rouges.
  • Les fruits rouges étant déjà naturellement sucrés, il est préférable de limiter l'ajout de sucre en n'utilisant qu'un sachet de sucre vanillé.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 125 g de fruits rouges
  • 100 g de sucre glace
  • 100 g de sucre en poudre
  • 4 blancs d'œufs
  • 15 g de pectine de fruits (du type Vitpris)
  • 4 gouttes de colorant alimentaire rose
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation de la recette

  • Préchauffez le four à 90°C (th.3).
  • Mélangez le sucre en poudre et le sucre glace.
  • Montez les blancs en neige au batteur électrique. Quand ils commencent à prendre, versez au fur et à mesure la préparation sucrée précédente et le colorant tout en continuant à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant.
  • Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  • Remplissez une poche à douille de la pâte et formez des petits cercles de 3-4 cm de diamètre en espaçant un peu.
  • Enfournez pour 2 h.
  • Dès la sortie du four, décollez les coques de macarons et laissez refroidir.
  • Pendant ce temps, préparez la confiture de fruits rouges. Dans une casserole, faites compoter à feu doux les fruits rouges mélangés, le sucre vanillé et le Vitpris.
  • Laissez complètement refroidir.
  • Réalisez le montage de vos macarons. Tartinez la moitié des coques de macarons de confiture de fruits rouges et collez les autres moitiés dessus.
  • Recouvrez les macarons de papier aluminium et laissez prendre au frais pendant 15 minutes avant de déguster.
     

 


Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d'une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

 

 

Notre autre recette de macarons

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • La réalisation de la garniture du macaron ne nécessite pas l'ajout de matières grasses. La gélatine suffit à apporter la texture souhaitée aux fruits rouges.
  • Les fruits rouges étant déjà naturellement sucrés, il est préférable de limiter l'ajout de sucre en n'utilisant qu'un sachet de sucre vanillé.
Maintenant, c'est à vous !
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