Quantité
8 personnes
Difficulté
moyen
Préparation
30mn
Cuisson
120mn
Ingrédients
- 125 g de fruits rouges
- 100 g de Sucre glace
- 100 g de sucre en poudre
- 4 Blancs d'œufs
- 15 g de pectine de fruits (du type vitpris)
- 4 gouttes de colorant alimentaire rose
- 1 sachet de sucre vanillé
Étapes de la recette
- Préchauffez le four à 90°C (th.3).
- Mélangez le sucre en poudre et le sucre glace.
- Montez les blancs en neige au batteur électrique. Quand ils commencent à prendre, versez au fur et à mesure la préparation sucrée précédente et le colorant tout en continuant à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Remplissez une poche à douille de la pâte et formez des petits cercles de 3-4 cm de diamètre en espaçant un peu.
- Enfournez pour 2 h.
- Dès la sortie du four, décollez les coques de macarons et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, préparez la confiture de fruits rouges. Dans une casserole, faites compoter à feu doux les fruits rouges mélangés, le sucre vanillé et le Vitpris.
- Laissez complètement refroidir.
- Réalisez le montage de vos macarons. Tartinez la moitié des coques de macarons de confiture de fruits rouges et collez les autres moitiés dessus.
- Recouvrez les macarons de papier aluminium et laissez prendre au frais pendant 15 minutes avant de déguster.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Notre autre recette de macarons
Summary
Recipe Name
Macarons aux fruits rouges
Author Name
Primevère
Published On
Preparation Time
Cook Time
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Based on 1 Review(s)Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- La réalisation de la garniture du macaron ne nécessite pas l’ajout de matières grasses. La gélatine suffit à apporter la texture souhaitée aux fruits rouges.
- Les fruits rouges étant déjà naturellement sucrés, il est préférable de limiter l’ajout de sucre en n’utilisant qu’un sachet de sucre vanillé.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
