1. 8
  2. Difficulté Difficile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
    heart-white heart-white heart-white
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
heart-note-1 heart-note-2 heart-note-3
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants :
  • Les calories
  • Les fibres
  • Les matières grasses
  • Le végétal
  • Le sel
  • Les sucres
  • Les oméga 3
  • Les vitamines & minéraux
Les recettes ont été adaptées pour privilégier les bons nutriments dont les oméga 3, les fibres, les vitamines et minéraux... et à l'inverse, réduire les quantités de sucre et de sel.
Le tout, sans compromis sur la gourmandise !

Le repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix au quotidien, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée du regard de la santé cardiovasculaire.
heart note 1 heart note 2 heart note 3 heart note 4 heart note 5
note note note
Notre recette revisitée
  • Afin d'apporter plus de fibres à la recette, le farine de blé standard a été remplacée par de la farine de blé semi-complète.
  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Privilégiez un lait écrémé à un lait entier de façon à limiter l'apport en matières grasses de la ganache.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 130 ml de lait écrémé
  • 110 g de sucre glace
  • 75 g de poudre d'amande
  • 65 g de sucre en poudre
  • 40 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 20 g de purée de pistaches
  • 15 g de farine de blé semi-complète
  • 2 blancs d'œufs
  • 1 œuf entier
  • 1 goutte et demie de colorant alimentaire vert

Préparation de la recette

Pour les coques de macarons :

  • Préchauffez le four à 160°C.
  • Montez les blancs en neige, ajoutez 45 g de sucre en poudre et continuez de fouetter jusqu'à l'obtention de la meringue. Incorporez le colorant puis mélangez délicatement.
  • Incorporez aux blancs la poudre d'amandes et le sucre glace puis mélangez correctement.
  • A l'aide d'une spatule plate en plastique, mélangez très délicatement la préparation. L'appareil doit devenir moelleux et brillant.
  • Déposez des ronds de pâte réguliers à l'aide d'une poche à douille sur un tapis de cuisson. Laissez-les reposer à température ambiante pendant 15 minutes.
  • Enfournez pour 15 minutes.


Pour la ganache pistache :

  • Mixez longuement les pistaches décortiquées pour obtenir une sorte de pâte lisse et brillante.
  • Faites bouillir le lait.
  • Fouettez l'oeuf entier avec les 20 g de sucre en poudre restants, ajoutez la farine et la pâte de pistache. Versez ensuite le lait bouillant et remettez à cuire pendant 3 minutes.
  • Laissez refroidir la préparation.
  • Fouettez cette crème patissière avec le Primevère ramolli.

 

  • Passez au montage des macarons en collant les deux coques à l'aide de la ganache à la pistache.



Rappelez-vous que chaque aliment a sa place dans une assiette équilibrée, tout est une question de proportion. Gardez également en tête que l’équilibre alimentaire se construit au fil de la journée et de la semaine.

Notre autre recette de macarons

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
heart-note heart-note heart-note
Notre recette revisitée
  • Afin d'apporter plus de fibres à la recette, le farine de blé standard a été remplacée par de la farine de blé semi-complète.
  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Privilégiez un lait écrémé à un lait entier de façon à limiter l'apport en matières grasses de la ganache.
Maintenant, c'est à vous !
Réalisez notre recette de macarons aux pistaches. Dessert à base de poudre d'amande, sucre glace, pistaches et Primevère Tartine & Cuisson. 45 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson. Dessert
Vous allez craquer pour ces recettes !
Plein d'idées pour vous inspirer

Toutes nos idées recettes

Moins de critères

Vos outils du quotidien

Pour profiter pleinement de la vie qu'on aime !
Mes astuces
Du cholestérol ?
Du cholestérol ?
Privilégiez les matières grasses les plus riches en Acides Gras Insaturés Oméga 3, 6, 9 com...
Comment faire le plein d'antioxydants ?
Comment faire le plein d'antioxydants ?
Pensez aux fruits et légumes, notamment les plus riches en vitamine C (orange, poivron, kiwi.....
Plus de fibres dans votre assiette ?
Plus de fibres dans votre assiette ?
Vous pouvez  compter sur les légumes secs ! Pois chiches, lentilles, pois cassés, fèves… ...
Quel pain acheter?
Quel pain acheter?
Privilégiez le pain complet à la baguette classique. La farine complète vous apporte plus d...
Les oléagineux (amandes, noix, noisettes…):
Les oléagineux (amandes, noix, noisettes…):
des alliés pour vos collations équilibrées! Une poignée suffit pour participer à vos appor...
Au fastfood
Au fastfood
si vous choisissez burger et frites, optez pour de l'eau et une compote en dessert. Et rééqu...
Faut-il éliminer les œufs en cas de cholestérol ?
Faut-il éliminer les œufs en cas de cholestérol ?
Ne craignez pas les œufs mais gardez tout de même un œil sur les quantités consommées par...
Du cholestérol ? Adapter une chapelure est un jeu d’enfant !
Du cholestérol ? Adapter une chapelure est un jeu d’enfan...
Pour enrichir une chapelure en oméga 3 et en fibres, réduisez en miettes des tranches de pai...
Plus d’acides gras insaturés dès l’apéritif !
Plus d’acides gras insaturés dès l’apéritif !
Enrobez des amandes d’épices (curry, paprika…), faites-les griller quelques minutes au fo...
Les bienfaits d’une alimentation plus végétale
Les bienfaits d’une alimentation plus végétale
Le végétal a toute sa place dans une alimentation équilibrée et diversifiée. Les fruits e...
Quelle huile privilégier pour consommer plus d’oméga 3 ?
Quelle huile privilégier pour consommer plus d’oméga 3 ?
Dans une vinaigrette, privilégiez les huiles les plus riches en oméga 3 comme l’huile de l...