Quantité
6 personnes
Difficulté
facile
Préparation
20mn
Cuisson
15mn
Ingrédients
- 300 g de Farine de blé semi-complète
- 200 g de feuilles d’épinards
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 50 g de Parmesan râpé
- 50 ml de lait demi-écrémé
- 25 g de Noisettes concassées
- 10 g de Primevère Sans huile de palme
- 4 Œufs entiers
- 2 Blancs d'œufs
- 3 cuillères à soupe d'Huile de colza
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de poivre
Étapes de la recette
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Hachez les feuilles d’épinards grossièrement puis faites-les revenir dans une poêle chaude avec 10 g de Primevère. Placez ensuite les épinards essorés dans un robot et hachez-les.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan et la levure, puis ajoutez les oeufs entiers et les blancs.
- Incorporez ensuite le lait tout en continuant à mélanger, puis le miel et l’huile de colza.
- Mélangez puis poivrez.
- Ajoutez ensuite les épinards hachés, puis le fromage de chèvre frais et mélangez.
- Garnissez aux ¾ des moules à madeleines en silicone, saupoudrez de noisettes concassées puis faites cuire 10 à 15 minutes.
- A la sortie du four, démoulez délicatement puis laissez tiédir sur une grille à pâtisserie avant de servir.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- Afin d’apporter plus de fibres à la recette, le farine de blé standard a été remplacée par de la farine de blé complète.
- Remplacer le beurre par du Primevère et de l’huile de colza permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- Afin de limiter l’apport en matières grasses dans la recette, il est préférable d’utiliser du fromage de chèvre frais à la place de la bûche de chèvre.
- Pour limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer 1/3 des œufs entiers par uniquement des blancs d’œuf.
- Les fromages étant déjà suffisamment salés, il est préférable de ne pas ajouter de sel à la recette.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
Primevère Sans huile de palme
pour ceux qui cherchent à réduire l’huile de palme dans leur alimentation
