Magret de canard aux framboises et cranberries

• Otez la graisse des magrets de canard et assaisonnez-les de piment d'Espelette. Badigeonnez-les avec 2 cuillères à soupe de sirop de cranberries.
• Faites chauffer une poêle avec le Primevère Tartine & Cuisson puis faites-y dorer les magrets pendant 7 à 8 minutes afin qu'ils caramélisent.
• Réservez les magrets et déglacez la poêle avec un demi-verre d'eau, le sirop de cranberries restant et le vinaigre.
• Laissez réduire jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse puis ajoutez les framboises, laissez cuire 1 minute et retirez.
• Découpez la viande en tranches et arrosez-les du jus cranberries/framboises avant de servir.

Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une portion de légumes de saison et une portion de féculents (pâtes, riz…). Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.