Préchauffez votre four à 220°C.
Sortez le magret du réfrigérateur. Dans un bol, mélangez toutes les épices en poudre. Répartissez sur le magret, ainsi que les épices entières et réservez.
Épluchez et coupez les panais en morceaux grossiers. Plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante et faites-les cuire 20 minutes.
Égouttez-les et écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée. Ajoutez-y 25 g de Primevère puis réservez au chaud.
Épluchez et tranchez les fruits, épluchez et ciselez l’oignon. Faites-les dorer avec le reste du Primevère dans une poêle pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, enfournez les magrets pour 7 à 8 minutes (cuisson rosée). Sortez-les du four, taillez-les en tranches un peu épaisses.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.
