1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • L'utilisation d'épices permet de rehausser le goût du plat et de remplacer l'ajout de sel.
  • La chapelure est remplacée par du pain complet grillé afin de limiter la quantité de sel et d'augmenter la teneur en fibres.
  • Dans cette recette, l'ajout de pommes de terre et de brocolis permet d'apporter davantage de fibres et d'en faire un plat complet et équilibré.
  • A la place de la farine blanche, préférez une farine de blé peu raffinée comme la farine semi-complète pour apporter davantage de fibres à la recette.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 800 g de brocoli
  • 400 g de pommes de terre
  • 4 filets de merlan
  • 45 g de farine de blé semi-complète
  • 40 g de pain complet
  • 1 blanc d'œuf
  • 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé
  • 20 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 10 g de graines de lin
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 2 cuillères à café d'origan
  • 2 cuillères à café de basilic
  • 1 cuillère à café d'ail
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Lavez les pommes de terre puis coupez-les en 2 dans la largeur. Disposez-les dans un plat, badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau puis parsemez d'origan. Enfournez 35 minutes.
  • Lavez le brocoli et coupez-le en fleurette. Faites le cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, battez le blanc d’œuf avec le lait.
  • Faites griller le pain et mixez-le avec les graines de lin, l'ail, le basilic et les épices de façon à obtenir une chapelure grossière.
  • Roulez les filets de poisson dans la farine. Otez l’excédent. Plongez-les dans le mélange œuf-lait puis roulez-les dans la chapelure de pain épicée. Otez l’excédent.
  • Faites fondre le Primevère Tartine & Cuisson dans une poêle.
  • Saisissez les poissons à feu vif pour qu’ils soient bien dorés de chaque côté puis laissez-les cuire à feu moyen pendant 6 minutes.
  • Servez immédiatement le merlan accompagné des pommes de terre au four et des brocolis.
     

 

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • L'utilisation d'épices permet de rehausser le goût du plat et de remplacer l'ajout de sel.
  • La chapelure est remplacée par du pain complet grillé afin de limiter la quantité de sel et d'augmenter la teneur en fibres.
  • Dans cette recette, l'ajout de pommes de terre et de brocolis permet d'apporter davantage de fibres et d'en faire un plat complet et équilibré.
  • A la place de la farine blanche, préférez une farine de blé peu raffinée comme la farine semi-complète pour apporter davantage de fibres à la recette.
Maintenant, c'est à vous !
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