1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants :
  • Les calories
  • Les fibres
  • Les matières grasses
  • Le végétal
  • Le sel
  • Les sucres
  • Les oméga 3
  • Les vitamines & minéraux
Les recettes ont été adaptées pour privilégier les bons nutriments dont les oméga 3, les fibres, les vitamines et minéraux... et à l'inverse, réduire les quantités de sucre et de sel.
Le tout, sans compromis sur la gourmandise !

Le repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix au quotidien, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée du regard de la santé cardiovasculaire.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • L'utilisation d'épices permet de rehausser le goût du plat et de remplacer l'ajout de sel.
  • La chapelure est remplacée par du pain complet grillé afin de limiter la quantité de sel et d'augmenter la teneur en fibres.
  • Dans cette recette, l'ajout de pommes de terre et de brocolis permet d'apporter davantage de fibres et d'en faire un plat complet et équilibré.
  • A la place de la farine blanche, préférez une farine de blé peu raffinée comme la farine semi-complète pour apporter davantage de fibres à la recette.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 800 g de brocoli
  • 400 g de pommes de terre
  • 4 filets de merlan
  • 45 g de farine de blé semi-complète
  • 40 g de pain complet
  • 1 blanc d'œuf
  • 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé
  • 20 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 10 g de graines de lin
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 2 cuillères à café d'origan
  • 2 cuillères à café de basilic
  • 1 cuillère à café d'ail
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Lavez les pommes de terre puis coupez-les en 2 dans la largeur. Disposez-les dans un plat, badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau puis parsemez d'origan. Enfournez 35 minutes.
  • Lavez le brocoli et coupez-le en fleurette. Faites le cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, battez le blanc d’œuf avec le lait.
  • Faites griller le pain et mixez-le avec les graines de lin, l'ail, le basilic et les épices de façon à obtenir une chapelure grossière.
  • Roulez les filets de poisson dans la farine. Otez l’excédent. Plongez-les dans le mélange œuf-lait puis roulez-les dans la chapelure de pain épicée. Otez l’excédent.
  • Faites fondre le Primevère Tartine & Cuisson dans une poêle.
  • Saisissez les poissons à feu vif pour qu’ils soient bien dorés de chaque côté puis laissez-les cuire à feu moyen pendant 6 minutes.
  • Servez immédiatement le merlan accompagné des pommes de terre au four et des brocolis.
     

 

 

Rappelez-vous que chaque aliment a sa place dans une assiette équilibrée, tout est une question de proportion. Gardez également en tête que l’équilibre alimentaire se construit au fil de la journée et de la semaine.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • L'utilisation d'épices permet de rehausser le goût du plat et de remplacer l'ajout de sel.
  • La chapelure est remplacée par du pain complet grillé afin de limiter la quantité de sel et d'augmenter la teneur en fibres.
  • Dans cette recette, l'ajout de pommes de terre et de brocolis permet d'apporter davantage de fibres et d'en faire un plat complet et équilibré.
  • A la place de la farine blanche, préférez une farine de blé peu raffinée comme la farine semi-complète pour apporter davantage de fibres à la recette.
Maintenant, c'est à vous !
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