Quantité
4 personnes
Difficulté
facile
Préparation
15mn
Cuisson
50mn
Ingrédients
- 800 g de brocoli
- 400 g de Pommes de terre
- 4 filets de merlan
- 45 g de Farine de blé semi-complète
- 40 g de Pain complet
- 1 blanc d’œuf
- 2 cuillères à soupe de Lait demi-écrémé
- 20 g de Primevère Tartine & Cuisson
- 1 cuillère à soupe d'huile d’olive
- 10 g de Graines de lin
- 2 cuillères à café de Paprika
- 2 cuillères à café d'Origan
- 2 cuillères à café de Basilic
- 1 cuillère à café d'ail
- 1 pincée de poivre
Étapes de la recette
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez les pommes de terre puis coupez-les en 2 dans la largeur. Disposez-les dans un plat, badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau puis parsemez d’origan. Enfournez 35 minutes.
- Lavez le brocoli et coupez-le en fleurette. Faites le cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, battez le blanc d’œuf avec le lait.
- Faites griller le pain et mixez-le avec les graines de lin, l’ail, le basilic et les épices de façon à obtenir une chapelure grossière.
- Roulez les filets de poisson dans la farine. Otez l’excédent. Plongez-les dans le mélange œuf-lait puis roulez-les dans la chapelure de pain épicée. Otez l’excédent.
- Faites fondre le Primevère Tartine & Cuisson dans une poêle.
- Saisissez les poissons à feu vif pour qu’ils soient bien dorés de chaque côté puis laissez-les cuire à feu moyen pendant 6 minutes.
- Servez immédiatement le merlan accompagné des pommes de terre au four et des brocolis.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Summary
Recipe Name
Merlan pané et épicé
Author Name
Primevère
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- L’utilisation d’épices permet de rehausser le goût du plat et de remplacer l’ajout de sel.
- La chapelure est remplacée par du pain complet grillé afin de limiter la quantité de sel et d’augmenter la teneur en fibres.
- Dans cette recette, l’ajout de pommes de terre et de brocolis permet d’apporter davantage de fibres et d’en faire un plat complet et équilibré.
- A la place de la farine blanche, préférez une farine de blé peu raffinée comme la farine semi-complète pour apporter davantage de fibres à la recette.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
