1. 6
  2. Difficulté Difficile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
    heart-white heart-white
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
heart-note-1 heart-note-2
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
heart note 1 heart note 2 heart note 3 heart note 4 heart note 5
note note
Notre recette revisitée
  • A la place d'une farine blanche, préférez une farine de blé peu raffinée comme une farine semi-complète apportera davantage de fibres.
  • Les pommes permettent d'augmenter la teneur en fibres du dessert et d'apporter une note sucrée.
  • Il est préférable de remplacer la pâte feuilletée par des feuilles filo badigeonnées avec du Primevère afin de limiter l'apport en graisses saturées.
  • Dans cette recette, l'ajout de noisettes permet d'apporter davantage d'acides gras insaturés à la recette.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 12 feuilles de pâte filo rectangulaire
  • 2 pommes
  • 250 ml de lait demi-écrémé
  • 50 g de sucre
  • 35 g de farine de blé semi-complète
  • 30 g de noisettes entières décortiquées
  • 20 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 1 œuf entier
  • 1 jus de citron
  • 1 gousse de vanille en bâton

Préparation de la recette

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Faites fondre le Primevère Tartine & Cuisson dans une casserole à feu doux.
  • Recouvrez ensuite une plaque de pâtisserie avec du papier cuisson.
  • Badigeonnez toutes les feuilles filo de Primevère fondu à l’aide d’un pinceau. Superposez 3 fois 4 feuilles de façon à obtenir 3 rectangles de 4 feuilles filo. Faites cuire les rectangles un à un sur une plaque de cuisson pendant 10 à 15 minutes au four.
  • Pendant ce temps-là, faites bouillir le lait dans une casserole.
  • Fendez la gousse de vanille en deux. Fouettez l’œuf dans un saladier avec le sucre, la farine semi-complète et les grains de vanille.
  • Une fois que le lait commence à bouillir, versez-le de suite dans le saladier en fouettant. Remettez ce mélange dans la casserole et faites-le cuire à feu doux en fouettant jusqu’à ce que la crème épaississe. Le mélange ne doit pas bouillir. Réservez.
  • Une fois les plaques de feuilles filo cuites et légèrement refroidies, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis en 3 dans le sens de la largeur. Vous obtenez ainsi 18 rectangles.
  • Passez au dressage en déposant la crème pâtissière entre deux rectangles jusqu’à l’obtention d’un mille-feuilles de 3 étages. Réitérez l’opération pour obtenir 6 mille feuilles.
  • Epluchez les pommes et coupez-les en 4 pour en retirer les pépins. Taillez-les ensuite en fines lamelles et arrosez-les de jus de citron afin qu’elles ne noircissent pas.
  • Concassez les noisettes.
  • Déposez des lamelles de pommes sur chaque mille-feuilles puis répartissez-y quelques noisettes avant de déguster.

 

 


Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
heart-note heart-note
Notre recette revisitée
  • A la place d'une farine blanche, préférez une farine de blé peu raffinée comme une farine semi-complète apportera davantage de fibres.
  • Les pommes permettent d'augmenter la teneur en fibres du dessert et d'apporter une note sucrée.
  • Il est préférable de remplacer la pâte feuilletée par des feuilles filo badigeonnées avec du Primevère afin de limiter l'apport en graisses saturées.
  • Dans cette recette, l'ajout de noisettes permet d'apporter davantage d'acides gras insaturés à la recette.
Maintenant, c'est à vous !
Vous allez craquer pour ces recettes !
Plein d'idées pour vous inspirer

Toutes nos idées recettes

Moins de critères

Vos outils du quotidien

Pour profiter pleinement de la vie qu'on aime !
Mes astuces
Du cholestérol ?
Du cholestérol ?
Privilégiez les matières grasses les plus riches en Acides Gras Insaturés Oméga 3, 6, 9 com...
Comment faire le plein d'antioxydants ?
Comment faire le plein d'antioxydants ?
Pensez aux fruits et légumes, notamment les plus riches en vitamine C (orange, poivron, kiwi.....
Plus de fibres dans votre assiette ?
Plus de fibres dans votre assiette ?
Vous pouvez  compter sur les légumes secs ! Pois chiches, lentilles, pois cassés, fèves… ...
Quel pain acheter?
Quel pain acheter?
Privilégiez le pain complet à la baguette classique. La farine complète vous apporte plus d...
Les oléagineux (amandes, noix, noisettes…):
Les oléagineux (amandes, noix, noisettes…):
des alliés pour vos collations équilibrées! Une poignée suffit pour participer à vos appor...
Au fastfood
Au fastfood
si vous choisissez burger et frites, optez pour de l'eau et une compote en dessert. Et rééqu...
Faut-il éliminer les œufs en cas de cholestérol ?
Faut-il éliminer les œufs en cas de cholestérol ?
Ne craignez pas les œufs mais gardez tout de même un œil sur les quantités consommées par...
Du cholestérol ? Adapter une chapelure est un jeu d’enfant !
Du cholestérol ? Adapter une chapelure est un jeu d’enfan...
Pour enrichir une chapelure en oméga 3 et en fibres, réduisez en miettes des tranches de pai...
Plus d’acides gras insaturés dès l’apéritif !
Plus d’acides gras insaturés dès l’apéritif !
Enrobez des amandes d’épices (curry, paprika…), faites-les griller quelques minutes au fo...
Les bienfaits d’une alimentation plus végétale
Les bienfaits d’une alimentation plus végétale
Le végétal a toute sa place dans une alimentation équilibrée et diversifiée. Les fruits e...
Quelle huile privilégier pour consommer plus d’oméga 3 ?
Quelle huile privilégier pour consommer plus d’oméga 3 ?
Dans une vinaigrette, privilégiez les huiles les plus riches en oméga 3 comme l’huile de l...