1. 10
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Pour vous guider dans votre choix, suivez le Repère Primevère qui va de 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • La pâte feuilletée a été remplacée par une pâte brisée réalisée avec de l'huile de colza afin de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.  
  • Pour limiter l'apport en matières grasses, la fourme d'Ambert a été substituée par du bleu d'Auvergne.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 3 poires
  • 170 g de farine de blé semi-complète
  • 60 g de bleu d'Auvergne
  • 50 ml d'huile de colza
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin
  • 10 noisettes entières décortiquées
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Versez la farine dans un saladier puis incorporez-y l'huile de colza et les graines de lin en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. Ajoutez-y ensuite un peu d'eau de façon à optenir une boule de pâte homogène. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une bonne heure.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Sortez la pâte et étalez-la finement, sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  • Piquez la pâte et faites la cuire 15 minutes à blanc en déposant du poids sur le dessus (plaque, poêle....).
  • Pendant ce temps, épluchez les poires, épépinez-les et taillez-les en lamelles. Cassez les noisettes et concassez-les. Coupez le fromage en cubes.
  • Déposez tous les ingrédients sur la pâte précuite, assaisonnez d'une pincée de poivre et enfournez pour 15 minutes supplémentaires.
     

 

 
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • La pâte feuilletée a été remplacée par une pâte brisée réalisée avec de l'huile de colza afin de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.  
  • Pour limiter l'apport en matières grasses, la fourme d'Ambert a été substituée par du bleu d'Auvergne.
Maintenant, c'est à vous !
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