1. 4
  2. Difficulté Moyenne
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Pour vous guider dans votre choix, suivez le Repère Primevère qui va de 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • Privilégiez une béchamel maison : vous pourrez ainsi contrôler la quantité de matières grasses, de sel et de fibres ajoutées.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Privilégiez une viande maigre comme le steak haché de bœuf à 5% de matières grasses, à la place de l'agneau qui est une viande assez grasse. 
  • Il est intéressant de remplacer le gruyère par de la chapelure afin de limiter l'ajout de matières grasses et d'apporter du croustillant.
  • L'ajout de graines de lin permet d'augmenter la teneur en fibres et en oméga 3 de la recette.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 400 g de viande hachée de bœuf 5 %
  • 100 g de salade verte
  • 50 g de chapelure
  • 25 cl de lait demi-écrémé
  • 15 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 4 tomates
  • 2 aubergines
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de farine de blé semi-complète
  • 6 brins de persil
  • 2 cuillères à soupe de graines de lin
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 2 pincées de poivre

Préparation de la recette

  • Préchauffez le four à 220°C.

  • Lavez les aubergines et détaillez-les en fines rondelles. Disposez-les ensuite sur une plaque à four recouverte de papier cuisson puis, à l'aide d'un pinceau, recouvrez-les d'un peu d'huile d'olive avant de les faire cuire environ 20 minutes.

  • Dans une casserole, faites fondre le Primevère, ajoutez-y la farine et remuez avec une cuillère en bois sans laisser colorer : la farine doit juste épaissir. Versez ensuite progressivement le lait, sans cesser de remuer. Laissez la sauce béchamel épaissir en continuant de mélanger puis assaisonnez-la d'une pincée de poivre et de noix de muscade.

  • Dans une poêle antiadhésive, faites revenir le boeuf haché avec l'huile de colza pendant environ 5 minutes. Ajoutez les graines de lin.

  • Lavez, équeutez et coupez les tomates en rondelles. Effeuillez, lavez et hachez le persil.

  • Dans le fond d'un plat à gratin, alternez les couches d'aubergines, de viande et de tomates. Terminez par une couche de béchamel puis de chapelure.

  • Enfournez et faites cuire la moussaka pendant environ 30 minutes.

  • Accompagnez cette moussaka de quelques feuilles de salade verte.

  

  

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • Privilégiez une béchamel maison : vous pourrez ainsi contrôler la quantité de matières grasses, de sel et de fibres ajoutées.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Privilégiez une viande maigre comme le steak haché de bœuf à 5% de matières grasses, à la place de l'agneau qui est une viande assez grasse. 
  • Il est intéressant de remplacer le gruyère par de la chapelure afin de limiter l'ajout de matières grasses et d'apporter du croustillant.
  • L'ajout de graines de lin permet d'augmenter la teneur en fibres et en oméga 3 de la recette.
Maintenant, c'est à vous !
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