Moussaka

• Préchauffez le four à 220°C. Lavez les aubergines et détaillez-les en fines rondelles. Disposez-les ensuite sur une plaque de four recouverte de papier cuisson puis, à l'aide d'un pinceau, recouvrez-les d'un peu d'huile d'olive avant de les faire cuire environ 20 minutes.
• Dans une casserole, faites fondre le Primevère Tartine & Cuisson, ajoutez-y la farine et remuez avec une cuillère en bois sans laisser colorer : la farine doit juste épaissir. Versez ensuite progressivement le lait, sans cesser de remuer. Laissez la sauce béchamel épaissir en continuant de mélanger puis assaisonnez-la d'une pincée de poivre, de sel et de noix de muscade.
• Dans une poêle antiadhésive, faites revenir le gigot en petits morceaux et le boeuf haché pendant environ 5 minutes.
• Lavez, équeutez et coupez les tomates en rondelles. Effeuillez, lavez et hachez le persil.
• Dans le fond d'un plat à gratin, alternez entre couches d'aubergines, de viande et de tomates. Terminez par une couche de béchamel puis de chapelure.
• Enfournez et faites cuire la moussaka pendant environ 30 minutes.

Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une salade verte. Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.