1. 8
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • La mousse au chocolat ne nécessite pas l'ajout de matières grasses en plus du chocolat et des œufs : le beurre a donc été supprimé dans cette recette, pour une mousse plus légère. 
  • Privilégiez l'utilisation de cerneaux de noix à la place d'amandes pour apporter davantage d'oméga 3.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 100 g de chocolat noir pâtissier
  • 6 blancs d'œufs
  • 20 g de noix ou d'amandes effilées

Préparation de la recette

  • Cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie.
  • Versez le chocolat dans un saladier et laissez refroidir quelques minutes.
  • Battez les blancs en neige ferme.
  • Incorporez-les délicatement au chocolat refroidi puis répartissez la préparation dans des ramequins individuels. Placez-les au frais pendant 4 à 5 heures.
  • Concassez grossièrement les cerneaux de noix puis réservez.
  • Au moment de servir, décorez les mousses de noix.

 

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • La mousse au chocolat ne nécessite pas l'ajout de matières grasses en plus du chocolat et des œufs : le beurre a donc été supprimé dans cette recette, pour une mousse plus légère. 
  • Privilégiez l'utilisation de cerneaux de noix à la place d'amandes pour apporter davantage d'oméga 3.
Maintenant, c'est à vous !
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