1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants :
  • Les calories
  • Les fibres
  • Les matières grasses
  • Le végétal
  • Le sel
  • Les sucres
  • Les oméga 3
  • Les vitamines & minéraux
Les recettes ont été adaptées pour privilégier les bons nutriments dont les oméga 3, les fibres, les vitamines et minéraux... et à l'inverse, réduire les quantités de sucre et de sel.
Le tout, sans compromis sur la gourmandise !

Le repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix au quotidien, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée du regard de la santé cardiovasculaire.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • Dès que vous le pouvez, augmentez la quantité de légumes de la recette pour apporter davantage de fibres à la recette.
  • Les coquilles Saint-Jacques étant naturellement salées, il n'est pas nécessaire d'ajouter de sel à la recette.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 12 coquilles Saint-Jacques fraîches
  • 1 poireau
  • 1 grosse courgette
  • 2 carottes
  • 150 g de riz complet
  • 1 orange
  • 30 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 1 poignée de cerfeuil
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Décortiquez les coquilles Saint-Jacques (ou faites-le faire par votre poissonnier).

  • Retirez les barbes qui entourent les noix et conservez les noix ainsi que leur corail.

  • Faites cuire le riz complet dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes environ.

  • Epluchez les légumes et coupez-les en filaments ou en "julienne".

  • Faites les revenir quelques minutes dans une poêle avec le Primevère. Mélangez et assaisonnez d'une pincée de poivre.

  • Déglacez la poêle avec le jus d'orange pressée puis laissez réduire quelques minutes.

  • Ajoutez ensuite les noix de Saint-Jacques, le cerfeuil et laissez réduire le liquide à feu doux.

  • Formez des galettes non régulières avec les légumes sautés et faites les griller dans un gaufrier quelques minutes.

  • Servez les galettes de légumes à côté du riz avec les noix posées dessus et un filet de jus autour.

  

  

Rappelez-vous que chaque aliment a sa place dans une assiette équilibrée, tout est une question de proportion. Gardez également en tête que l’équilibre alimentaire se construit au fil de la journée et de la semaine.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • Dès que vous le pouvez, augmentez la quantité de légumes de la recette pour apporter davantage de fibres à la recette.
  • Les coquilles Saint-Jacques étant naturellement salées, il n'est pas nécessaire d'ajouter de sel à la recette.
Maintenant, c'est à vous !
Réalisez notre recette de noix de Saint-Jacques aux légumes. Plat à base de poireau, coquilles Saint-Jacques fraîches, carottes et Primevère Tartine & Cuisson. 10 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson. Plat
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