1. 8
  2. Difficulté Moyenne
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants :
  • Les calories
  • Les fibres
  • Les matières grasses
  • Le végétal
  • Le sel
  • Les sucres
  • Les oméga 3
  • Les vitamines & minéraux
Les recettes ont été adaptées pour privilégier les bons nutriments dont les oméga 3, les fibres, les vitamines et minéraux... et à l'inverse, réduire les quantités de sucre et de sel.
Le tout, sans compromis sur la gourmandise !

Le repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix au quotidien, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée du regard de la santé cardiovasculaire.
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Notre recette revisitée
  • Privilégiez un riz complet au riz blanc et n'hésitez pas à augmenter la quantité de petits-pois pour apporter davantage de fibres à la recette.
  • Privilégiez les parties les plus maigres du poulet comme les blancs afin de limiter les matières grasses. La quantité de fruits de mer apportant déjà suffisamment de protéines, ne comptez qu'un demi blanc de poulet par personne.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • L'ajout de poivrons permet d'apporter davantage de fibres à la recette et d'en faire un plat complet et équilibré.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 4 blancs de poulet
  • 700 g de moules
  • 350 g de riz complet
  • 300 g de calamars
  • 250 g de petits pois en conserve
  • 8 gambas
  • 1 l de coques
  • 3 tomates
  • 3 poivrons rouges
  • 2 oignons
  • 1 chorizo piquant
  • 20 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de safran

Préparation de la recette

  • Ouvrez les moules et les coques puis conservez leur jus.

  • Retirez le surplus de gras des blancs de poulet si besoin, avant de les couper en morceaux puis faites-les dorer dans une poêle avec le Primevère. Ajoutez-y les calamars préparés et coupés ainsi que les gambas qui doivent devenir roses.

  • Epluchez et émincez les oignons.

  • Epépinez et émincez les poivrons en lamelles.

  • Lavez les tomates et coupez-les en quartiers.

  • Coupez le chorizo en dés.

  • Dans un faitout, faites revenir le riz complet et les oignons émincés avec l'huile d'olive jusqu'à ce que ces derniers deviennent translucides. Mouillez avec 3 verres d'eau et le jus des coquillages.

  • Ajoutez les dés de chorizo, les tomates, les poivrons et le safran et laissez cuire le tout à feu doux pendant 20 minutes.

  • 5 minutes avant la fin, ajoutez les coquillages décortiqués, le mélange poulet/gambas/calamars et les petits pois.

  • Dégustez aussitôt.

  

  

Rappelez-vous que chaque aliment a sa place dans une assiette équilibrée, tout est une question de proportion. Gardez également en tête que l’équilibre alimentaire se construit au fil de la journée et de la semaine.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • Privilégiez un riz complet au riz blanc et n'hésitez pas à augmenter la quantité de petits-pois pour apporter davantage de fibres à la recette.
  • Privilégiez les parties les plus maigres du poulet comme les blancs afin de limiter les matières grasses. La quantité de fruits de mer apportant déjà suffisamment de protéines, ne comptez qu'un demi blanc de poulet par personne.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • L'ajout de poivrons permet d'apporter davantage de fibres à la recette et d'en faire un plat complet et équilibré.
Maintenant, c'est à vous !
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