1. 10
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Pour vous guider dans votre choix, suivez le Repère Primevère qui va de 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • A la place de la farine blanche, préférez une farine de blé peu raffinée comme la farine semi-complète pour apporter davantage de fibres à la recette.
  • Afin de limiter l'apport en matières grasses, utilisez de préférence un lait demi-écrémé à la place d'un lait entier.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer 2/3 des œufs entiers par uniquement des blancs d'œufs. 
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Ajouter de la compote de pommes permet de limiter la quantité de sucres ajoutés tout en apportant du moelleux à la recette.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 200 g de farine de blé semi-complète
  • 200 g de miel
  • 100 g de poudre d'amande
  • 100 ml de lait demi-écrémé
  • 20 g de Primevère bio
  • 2 blancs d'œufs
  • 1 œuf entier
  • 1 compote de pommes sans sucres ajoutés
  • 1 jus de citron
  • 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 cuillère à soupe de mélange 4 épices

Préparation de la recette

  • Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
  • Dans une casserole, faites chauffer le miel et le lait demi-écrémé à feu doux en remuant régulièrement pendant 3 minutes environ. Le lait ne doit pas bouillir. Laissez tiédir.
  • Dans un saladier, fouettez les blancs d’œuf et l’œuf entier puis incorporez-y le mélange lait/miel tout en continuant de fouetter. Ajoutez-y le jus de citron et la compote de pommes.
  • Mélangez à part la farine semi-complète avec la poudre d'amandes, le bicarbonate et les épices. 
  • Ajoutez l’ensemble au saladier en mélangeant vigoureusement pendant 5 bonnes minutes.
  • Versez la pâte dans un moule à cake graissé avec le Primevère. Lissez le dessus et enfournez à mi-hauteur pour 1 heure de cuisson.
  • Laissez ensuite refroidir le pain d’épices et laissez-le reposer pendant 24 heures afin que le cake s’imprègne bien de tous les arômes.

 

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • A la place de la farine blanche, préférez une farine de blé peu raffinée comme la farine semi-complète pour apporter davantage de fibres à la recette.
  • Afin de limiter l'apport en matières grasses, utilisez de préférence un lait demi-écrémé à la place d'un lait entier.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer 2/3 des œufs entiers par uniquement des blancs d'œufs. 
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Ajouter de la compote de pommes permet de limiter la quantité de sucres ajoutés tout en apportant du moelleux à la recette.
Maintenant, c'est à vous !
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