Recette pâtes a la carbonara - Recette anti cholestérol

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6
Difficulté Facile

Préparation 05 mn

Cuisson 10 mn

REPÈRE
PRIMEVERE

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION

Recette revisitée

Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :

Les calories
Les matières grasses
Le sel
Les oméga 3
Les fibres

Repère Primevère

Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.

Notre recette revisitée

Il est préférable de remplacer la crème fraîche épaisse par des petits suisses au lait demi-écrémé afin de limiter l'ajout de matières grasses et de conserver l'onctuosité.
Privilégiez des lardons de bacon aux lardons standards pour limiter les graisses saturées et faites-les cuire sans ajout de matières grasses.
Le jaune d'œuf apportant des lipides, il est préférable d'en réduire les quantités.
Afin de limiter l'apport en sel et en graisses saturées, comptez 15 g de parmesan par personne et ne pas rajouter de sel à la recette.

Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

350 g de spaghettis au blé complet
250 g de lardons de bacon
90 g de parmesan râpé
1 jaune d'œuf
8 petits suisses
1 pincée de poivre

Préparation de la recette

Faites cuire les spaghettis.
Dans un bol, mélangez les petits suisses avec le jaune d’œuf en fouettant. Assaisonnez d’une pincée de poivre.
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les lardons de bacon à sec. Au bout de 5 minutes, ajoutez le mélange œuf/petit-suisse et laissez épaissir la sauce. Ajoutez-y le parmesan.
Déposez les spaghettis dans chaque assiette avec une cuillère de sauce crémeuse aux lardons.

Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une salade verte. Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

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Privilégiez des lardons de bacon aux lardons standards pour limiter les graisses saturées et faites-les cuire sans ajout de matières grasses.
Le jaune d'œuf apportant des lipides, il est préférable d'en réduire les quantités.
Afin de limiter l'apport en sel et en graisses saturées, comptez 15 g de parmesan par personne et ne pas rajouter de sel à la recette.

Maintenant, c'est à vous !