1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • Afin d'apporter plus de fibres à la recette, les pâtes standard ont été remplacées par des pâtes semi-complètes.
  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • L'utilisation de la crème de soja au lieu d'une crème fraîche entière vous permet de limiter l'apport en graisses saturées de la recette.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 600 g d'asperges vertes
  • 300 g de pâtes type penne semi-complètes
  • 200 g de crème de soja
  • 20 cl de vin blanc
  • 1 échalote
  • 30 g de noix de cajou non salées, grillées à sec
  • 20 g de Primevère Actif Végétal
  • 20 g de ciboules
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Pelez les asperges, coupez les pointes et réservez-les. Taillez les asperges en petits tronçons.

  • Lavez la ciboulette et ciselez-la finement.

  • Faites cuire les asperges (sans les pointes) pendant environ 8 minutes dans l'eau bouillante. Egouttez-les puis réservez 10 cl d'eau de cuisson. Faites également cuire les pointes pendant 4 minutes puis rafraîchissez-les directement sous l'eau froide.

  • Pelez et émincez l'échalote, puis faites la revenir 2 minutes dans une poêle avec la moitié du Primevère. Mouillez avec le vin et la crème, laissez réduire 2 minutes puis laissez mijoter 10 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.

  • Faites cuire les pâtes al dente comme indiqué sur le paquet.

  • Ajoutez-les à la crème, ainsi que les tronçons d'asperges et l'eau de cuisson réservée. Mélangez puis laissez mijoter sur feu doux.

  • Dans une poêle, faites revenir les pointes d'asperges dans le Primevère restant pendant 5 minutes.

  • Dressez les assiettes en répartissant les pâtes à la crème, les pointes sur le dessus, puis en saupoudrant de noix de cajou concassées et de ciboulette ciselée.

  

  

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • Afin d'apporter plus de fibres à la recette, les pâtes standard ont été remplacées par des pâtes semi-complètes.
  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • L'utilisation de la crème de soja au lieu d'une crème fraîche entière vous permet de limiter l'apport en graisses saturées de la recette.
Maintenant, c'est à vous !
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