Quantité
4 personnes
Difficulté
facile
Préparation
20mn
Cuisson
75mn
Ingrédients
- 4 Paupiettes de veau
- 30 g de Primevère Tartine & Cuisson
- 2 Aubergines
- 3 Courgettes
- 20 Tomates cerises
- 1 verre de vin blanc
- 1 oignon
- 1 demi bouquet de basilic
- 15 g de Graines de lin
- 2 Gousses d'ail
- 2 brins de Thym
- 1 pincée de poivre
Étapes de la recette
-
Lavez les courgettes et les aubergines. Taillez-les en fines lamelles de 2 mm d’épaisseur environ. Epluchez les gousses d’ail ainsi que l’oignon. Emincez l’oignon.
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Faites chauffer 15 g de Primevère Tartine & Cuisson dans une poêle antiadhésive et faites-y revenir les légumes avec l’oignon émincé et les gousses d’ail écrasées pendant 20 minutes environ. Disposez-les dans un plat à four.
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Préchauffez votre four à 180°C.
-
Dans la même poêle, faites dorer les paupiettes dans le Primevère restant. Posez les paupiettes dans le plat à four sur les légumes, versez le vin blanc et un demi-verre d’eau. Émiettez le thym, ajoutez les graines de lin et assaisonnez d’une pincée de poivre.
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Faites cuire les paupiettes au four pendant 45 minutes. N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau en cours de cuisson, ou couvrez le plat avec de l’aluminium si les paupiettes dorent trop vite.
-
Lavez les tomates cerise et ajoutez-les 5 minutes avant la fin de la cuisson. Laissez le tout reposer 7 à 8 minutes avant de servir.
Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une portion de féculents (riz, pâtes…) ou de légumineuses (lentilles, pois-chiches…). Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Based on 1 Review(s)Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- La barde des paupiettes de veau apportant déjà des matières grasses, 15 g de Primevère suffisent à leur cuisson.
- L’ajout de graines de lin à cette recette permet d’augmenter l’apport en oméga 3.
- Pour apporter davantage de fibres à la recette, il est préférable d’augmenter la proportion de légumes pour qu’il y en ait le double de la quantité de viande.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
