1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Pour vous guider dans votre choix, suivez le Repère Primevère qui va de 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • La barde des paupiettes de veau apportant déjà des matières grasses, 15 g de Primevère suffisent à leur cuisson. 
  • L'ajout de graines de lin à cette recette permet d'augmenter l'apport en oméga 3.
  • Pour apporter davantage de fibres à la recette, il est préférable d'augmenter la proportion de légumes pour qu'il y en ait le double de la quantité de viande.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 4 paupiettes de veau
  • 30 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 2 aubergines
  • 3 courgettes
  • 20 tomates cerises
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 oignon
  • 1 demi bouquet de basilic
  • 15 g de graines de lin
  • 2 gousses d'ail
  • 2 brins de thym
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Lavez les courgettes et les aubergines. Taillez-les en fines lamelles de 2 mm d'épaisseur environ. Epluchez les gousses d’ail ainsi que l’oignon. Emincez l’oignon.

  • Faites chauffer 15 g de Primevère Tartine & Cuisson dans une poêle antiadhésive et faites-y revenir les légumes avec l’oignon émincé et les gousses d’ail écrasées pendant 20 minutes environ. Disposez-les dans un plat à four.

  • Préchauffez votre four à 180°C.

  • Dans la même poêle, faites dorer les paupiettes dans le Primevère restant. Posez les paupiettes dans le plat à four sur les légumes, versez le vin blanc et un demi-verre d'eau. Émiettez le thym, ajoutez les graines de lin et assaisonnez d’une pincée de poivre.

  • Faites cuire les paupiettes au four pendant 45 minutes. N’hésitez pas à ajouter un peu d'eau en cours de cuisson, ou couvrez le plat avec de l'aluminium si les paupiettes dorent trop vite.

  • Lavez les tomates cerise et ajoutez-les 5 minutes avant la fin de la cuisson. Laissez le tout reposer 7 à 8 minutes avant de servir.

  

  

Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une portion de féculents (riz, pâtes...) ou de légumineuses (lentilles, pois-chiches...). Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • La barde des paupiettes de veau apportant déjà des matières grasses, 15 g de Primevère suffisent à leur cuisson. 
  • L'ajout de graines de lin à cette recette permet d'augmenter l'apport en oméga 3.
  • Pour apporter davantage de fibres à la recette, il est préférable d'augmenter la proportion de légumes pour qu'il y en ait le double de la quantité de viande.
Maintenant, c'est à vous !
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