Quantité
4 personnes
Difficulté
facile
Préparation
5mn
Cuisson
30mn
Ingrédients
- 4 Rumsteaks
- 500 g de Haricots verts
- 20 cl de Crème légère
- 20 cl de Fond de veau
- 60 ml de Cognac
- 30 g de Primevère Tartine & Cuisson
- 3 pincées de Poivres blanc, rose et vert
Étapes de la recette
- Faites cuire les haricots verts à la vapeur. Lorsqu’ils sont cuits, ajoutez-y une noisette de Primevère et réservez.
- Concassez le poivre à l’aide d’un pillon.
- Faites chauffer le Primevère restant dans une poêle antiadhésive et saisissez les pavés de rumsteak selon la cuisson désirée. Réservez-les sur une grille et recouvrez d’une feuille d’aluminium.
- Déglacez la poêle avec le cognac, remuez et raclez le fond de la poêle à l’aide d’une cuillère en bois pour récupérer les sucs de cuisson. Versez ensuite le fond de veau reconstitué et portez à ébullition.
- Baissez le feu, ajoutez-y le poivre concassé puis incorporez la crème légère. La sauce doit devenir onctueuse.
- Servez les pavés de viande nappés de sauce accompagnés des haricots verts.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Summary
Recipe Name
Pavé de rumsteak aux poivres
Author Name
Primevère
Published On
Preparation Time
Cook Time
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Based on 1 Review(s)Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- La crème entière a été remplacée par une crème liquide légère à teneur égale ou inférieure à 15 % de matières grasses afin de limiter l’apport en graisses saturées de la recette.
- Il n’est pas nécessaire de saler la viande, elle sera déjà parfumée grâce à la sauce aux poivres.
- Dans cette recette, l’ajout de haricots verts permet d’apporter davantage de fibres et d’en faire un plat complet et équilibré.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
