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Piémontaise - 3380
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Piémontaise

Entrée

Quantité

6 personnes

Difficulté

facile

Préparation

15mn

Cuisson

20mn

Ingrédients

  • 4 Pommes de terre
  • 4 Tomates
  • 3 tranches de Jambon blanc découenné dégraissé
  • 6 Cornichons
  • 150 g de Fromage blanc nature
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 2 cuillères à café de Vinaigre de cidre
  • 1 échalote
  • 1 pincée de poivre
  • 8 brins de Ciboulette
  • 1 cuillère à soupe d'huile d’olive extra vierge

Étapes de la recette

  • Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 20 minutes. Elles doivent être cuites mais encore légèrement fermes. Passez-les sous l’eau froide afin qu’elles refroidissent.
  • Découpez les tomates, le jambon et les pommes de terre en morceaux.
  • Ajoutez les cornichons coupés en petites rondelles.
  • Pour la sauce, mélangez le fromage blanc avec la moutarde, l’huile d’olive et le vinaigre. Assaisonnez d’une pincée de poivre
  • Découpez l’échalote en petits morceaux et ajoutez-les à la sauce.
  • Versez la sauce dans la salade et mélangez.
  • Réservez au frais environ 1 heure afin de laisser les pommes de terre s’imbiber de sauce.

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

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Piémontaise
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Notre recette revisitée

Repère PrimevèrePour une portion

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  • Remplacer la mayonnaise par une sauce au fromage blanc permet de réduire l’apport en matières grasses de la recette. 
  • Le jambon, la moutarde et les cornichons apportant naturellement du sel à la recette, il n’est pas nécessaire d’en rajouter.
  • Diminuer la quantité de pommes de terre tout en augmentant celle de tomates permet d’alléger la recette. 

MAINTENANT, C'EST À VOUS !

Qu'avez-vous pensé de cette recette ?

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