1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
    heart-white heart-white heart-white heart-white
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
heart-note-1 heart-note-2 heart-note-3 heart-note-4
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
  • Le végétal
  • Les sucres
  • Les vitamines & minéraux
Les recettes ont été adaptées pour privilégier les bonnes graisses dont les oméga 3, les fibres, les vitamines et minéraux… et à l’inverse, réduire les quantités de sucre et de sel. Le tout, en privilégiant la gourmandise !
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix au quotidien, il va de 1 à 5 cœurs. Une recette à 5 cœurs correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée au regard de la santé-cardiovasculaire.
note note note note
Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.

  • L'utilisation de petits suisses 0 % à la place de la crème fraîche entière permet de limiter l'apport en matières grasses de la recette sans en changer la consistance.

  • L'ajout de graines de lin permet d'augmenter la teneur en oméga 3 de la recette.

  • Dans cette recette, l'ajout de pois chiches permet d'apporter davantage de fibres à la recette et d'en faire un plat complet.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 4 filets de pintade
  • 200 g de semoule de blé
  • 100 g de pois chiches
  • 3 petits suisses natures 0 %
  • 2 concombres
  • 30 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 30 ml de vinaigre de Xérès
  • 8 dattes
  • 4 abricots secs
  • 1 demi citron pressé
  • 3 cuillères à soupe de menthe poivrée
  • 5 cuillères à café de tabasco
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de miel
  • 15 g de graines de lin
  • 1 bouillon de volaille
  • 2 pincées de piment d'Espelette
  • 1 pincée de chili
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Coupez les suprêmes de pintade en fines lanières.

  • Taillez les fruits secs en gros morceaux.

  • Faites fondre 10 g de Primevère Tartine & Cuisson dans une poêle, assaisonnez les émincés de pintade d'une pincée de poivre puis saisissez-les. Donnez-leur une jolie coloration. Retirez-les puis réservez-les au chaud, recouverts d'une feuille de papier d'aluminium.

  • Dans la même poêle, faites revenir à feu doux l'ensemble des fruits secs avec le cumin, puis ajoutez le miel en prenant soin de ne pas le brûler. Déglacez avec le vinaigre, ajoutez le bouillon de volaille et laissez réduire de moitié.

  • Ajoutez 20 g de Primevère Tartine & Cuisson.

  • Ouvrez le concombre en deux et retirez les graines. Hachez-le et mettez-le à égoutter 15 minutes.

  • Rincez et égoutez les pois chiches.

  • Mélangez les petits suisses, la menthe poivrée, le concombre haché, les pois chiches, le jus d'1/2 citron et le Tabasco.

  • Faites cuire la semoule comme indiqué sur l'emballage. Egrainez-la à l'aide d'une fourchette puis arrosez-la de la sauce aux fruits secs. Mélangez délicatement.

  • Servez la semoule accompagnée des émincés de pintade que vous dégusterez en les trempant dans la sauce aux concombres.

  

  

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
heart-note heart-note heart-note heart-note
Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.

  • L'utilisation de petits suisses 0 % à la place de la crème fraîche entière permet de limiter l'apport en matières grasses de la recette sans en changer la consistance.

  • L'ajout de graines de lin permet d'augmenter la teneur en oméga 3 de la recette.

  • Dans cette recette, l'ajout de pois chiches permet d'apporter davantage de fibres à la recette et d'en faire un plat complet.
Maintenant, c'est à vous !
Vous allez craquer pour ces recettes !
Plein d'idées pour vous inspirer

Toutes nos idées recettes

Moins de critères

Vos outils du quotidien

Pour profiter pleinement de la vie qu'on aime !
Mes astuces
Du cholestérol ?
Du cholestérol ?
Privilégiez les matières grasses les plus riches en Acides Gras Insaturés Oméga 3, 6, 9 com...
Comment faire le plein d'antioxydants ?
Comment faire le plein d'antioxydants ?
Pensez aux fruits et légumes, notamment les plus riches en vitamine C (orange, poivron, kiwi.....
Plus de fibres dans votre assiette ?
Plus de fibres dans votre assiette ?
Vous pouvez  compter sur les légumes secs ! Pois chiches, lentilles, pois cassés, fèves… ...
Quel pain acheter?
Quel pain acheter?
Privilégiez le pain complet à la baguette classique. La farine complète vous apporte plus d...
Les oléagineux (amandes, noix, noisettes…):
Les oléagineux (amandes, noix, noisettes…):
des alliés pour vos collations équilibrées! Une poignée suffit pour participer à vos appor...
Au fastfood
Au fastfood
si vous choisissez burger et frites, optez pour de l'eau et une compote en dessert. Et rééqu...
Faut-il éliminer les œufs en cas de cholestérol ?
Faut-il éliminer les œufs en cas de cholestérol ?
Ne craignez pas les œufs mais gardez tout de même un œil sur les quantités consommées par...
Du cholestérol ? Adapter une chapelure est un jeu d’enfant !
Du cholestérol ? Adapter une chapelure est un jeu d’enfan...
Pour enrichir une chapelure en oméga 3 et en fibres, réduisez en miettes des tranches de pai...
Plus d’acides gras insaturés dès l’apéritif !
Plus d’acides gras insaturés dès l’apéritif !
Enrobez des amandes d’épices (curry, paprika…), faites-les griller quelques minutes au fo...
Les bienfaits d’une alimentation plus végétale
Les bienfaits d’une alimentation plus végétale
Le végétal a toute sa place dans une alimentation équilibrée et diversifiée. Les fruits e...
Quelle huile privilégier pour consommer plus d’oméga 3 ?
Quelle huile privilégier pour consommer plus d’oméga 3 ?
Dans une vinaigrette, privilégiez les huiles les plus riches en oméga 3 comme l’huile de l...