Pintade et semoule aux fruits secs

• Coupez les suprêmes de pintade en fines lanières.

• Taillez les fruits secs en gros morceaux.

• Faites fondre 10 g de Primevère Tartine & Cuisson dans une poêle, assaisonnez les émincés de pintade d’une pincée de poivre puis saisissez-les. Donnez-leur une jolie coloration. Retirez-les puis réservez-les au chaud, recouverts d’une feuille de papier d’aluminium.

• Dans la même poêle, faites revenir à feu doux l’ensemble des fruits secs avec le cumin, puis ajoutez le miel en prenant soin de ne pas le brûler. Déglacez avec le vinaigre, ajoutez le bouillon de volaille et laissez réduire de moitié.

• Ajoutez 20 g de Primevère Tartine & Cuisson.

• Ouvrez le concombre en deux et retirez les graines. Hachez-le et mettez-le à égoutter 15 minutes.

• Rincez et égoutez les pois chiches.

• Mélangez les petits suisses, la menthe poivrée, le concombre haché, les pois chiches, le jus d’1/2 citron et le Tabasco.

• Faites cuire la semoule comme indiqué sur l’emballage. Egrainez-la à l’aide d’une fourchette puis arrosez-la de la sauce aux fruits secs. Mélangez délicatement.

• Servez la semoule accompagnée des émincés de pintade que vous dégusterez en les trempant dans la sauce aux concombres.

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

Summary

Recipe Name

Pintade et semoule aux fruits secs

Author Name

Primevère

Published On

2023-02-07

Preparation Time

0H25M

Cook Time

0H20M

Total Time

0H45M