Pintade et semoule aux fruits secs

• Coupez les suprêmes de pintade en fines lanières.
• Taillez les fruits secs en gros morceaux.
• Faites fondre 10 g de Primevère Tartine & Cuisson dans une poêle, assaisonnez les émincés de pintade d'une pincée de poivre puis saisissez-les. Donnez-leur une jolie coloration. Retirez-les puis réservez-les au chaud, recouverts d'une feuille de papier d'aluminium.
• Dans la même poêle, faites revenir à feu doux l'ensemble des fruits secs avec le cumin, puis ajoutez le miel en prenant soin de ne pas le brûler. Déglacez avec le vinaigre, ajoutez le bouillon de poule et laissez réduire de moitié.
• Ajoutez 30 g de Primevère Tartine & Cuisson.
• Ouvrez le concombre en deux et retirez les graines. Hachez-le et mettez-le à égoutter 15 minutes.
• Mélangez les petits suisses, la menthe poivrée, le chili, le piment, les graines de lin, le concombre haché, le jus d'1/2 citron et le Tabasco.
• Faites cuire la semoule comme indiqué sur l'emballage. Egrainez-la à l'aide d'une fourchette, au moment de servir.
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Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette