Quantité
4 personnes
Difficulté
moyen
Préparation
20mn
Cuisson
20mn
Ingrédients
- 300 g de Farine de blé semi-complète
- 125 g de Mozzarella
- 100 g de roquette
- 80 g de Pulpe de tomate en boîte
- 3 Tomates
- 1 courgette
- 1 pavé de saumon
- 2 cuillères à soupe d'Huile de colza
- 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 1 bouquet de basilic
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 pincée sel
Étapes de la recette
-
Mélangez la farine, la levure et l’origan. Creusez un puit et versez-y 200 ml d’eau tiède, 10 g d’huile d’olive et une pincée de sel. Attention à ne pas mettre la levure en contact direct avec le sel. Prétissez la pâte jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et non collante. Couvrez-la d’un torchon et laissez-la lever 30 minutes à température ambiante.
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Faites cuire le pavé de saumon à la vapeur.
-
Préchauffez le four à 220°C.
-
Lavez la courgette. Râpez-en un tiers et coupez le reste en fines rondelles. Préparez le pesto en mixant les feuilles de basilic avec l’huile d’olive restante, l’huile de colza et la courgette râpée.
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Etalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en l’étirant bien afin qu’elle soit la plus fine possible.
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Lavez les tomates et coupez-les en tranches. Etalez la pulpe de tomates sur la pâte.
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Disposez-y les rondelles de tomates fraîches et de courgettes. Emiettez le saumon cuit à la vapeur et répartissez-le sur la pâte. Coupez la mozzarella en tranches et disposez-la sur la pizza avant de la faire cuire 10 minutes au four.
-
Zébrez la surface de la pizza de pesto, parsemez-la de roquette et servez-la immédiatement.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Based on 4 Review(s)Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- A la place de la farine blanche, préférez une farine de blé peu raffinée comme la farine semi-complète pour apporter davantage de fibres à la recette.
- Préférez faire votre pesto vous-même : vous pourrez ainsi contrôler facilement la quantité de sel et de matières grasses ajoutée. Ajoutez-y un peu de courgette afin d’augmenter l’apport en fibres.
- L’utilisation de l’huile de colza en association avec l’huile d’olive permet d’apporter davantage d’oméga 3 à la pâte à pizza.
- Privilégiez du saumon cuit à la vapeur au lieu du saumon fumé ainsi que de la pulpe de tomates à la place du concentré de tomates afin de diminuer la quantité de sel de la pizza.
- Ajouter de l’origan à la pâte à pizza permet d’apporter du goût en remplaçant une partie du sel.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
