Pizza maison au saumon et pesto

• Mélangez la farine, la levure et l'origan. Creusez un puit et versez-y 250 ml d’eau tiède, 10 g d'huile d'olive et une pincée de sel. Attention à ne pas mettre la levure en contact direct avec le sel. Prétissez la pâte jusqu’à l'obtention d'une pâte lisse et non collante. Couvrez-la d'un torchon et laissez-la lever 30 minutes à température ambiante.
• Faites cuire le pavé de saumon à la vapeur.
• Préchauffez le four à 220°C.
• Lavez la courgette. Râpez-en un tiers et coupez le reste en fines rondelles. Préparez le pesto en mixant les feuilles de basilic avec l'huile d'olive restante, l'huile de colza et la courgette râpée.
• Etalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en l'étirant bien afin qu'elle soit la plus fine possible.
• Lavez les tomates et coupez-les en tranches. Etalez la pulpe de tomates sur la pâte. Disposez-y les rondelles de tomates fraîches et de courgettes. Emiettez le saumon cuit à la vapeur et répartissez-le sur la pâte. Coupez la mozzarella en tranches et disposez-la sur la pizza avant de la faire cuire 10 minutes au four.
• Zébrez la surface de la pizza de pesto et servez-la immédiatement.

Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une portion de légumes, comme de la salade verte par exemple. Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

Notre autre recette de pizza

• Pizza à la courge musquée et aux oignons